Ingrediente principale:

Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) 1 Spicchio di Aglio 1 ==== Carota 1 ==== Cipolla 1 Gambo ==== Sedano 2 ==== Pomodori Maturi ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Peperoncino ==== Sale

Preparazione:

Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni. In un tegame fate imbiondire l’aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce. Servite spolverando con prezzemolo tritato.