Ingrediente principale:

Pesce Persico

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Filetti Di Pesce Persico 60 Grammi di Burro 8 Foglie ==== Salvia ==== Farina ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l’eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando Ë spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per pi˘ di 7-8 minuti. Serviteli. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Blanc De Morgex DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.