Ingrediente principale:

Pesce Sciabola

Persone:

4

Ingredienti:

2 Filetti ==== Pesce Sciabola (filetti Da 800 G) 2 ==== Uova ==== Prezzemolo 1 ==== Limone ==== Pangrattato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Tagliare i filetti in pezzi di una decina di centimetri, liberarli da spine residue, lavarli, asciugarli. Passarli nell’uovo battuto, quindi ben bene in un composto di pangrattato, prezzemolo finemente triturato, poco olio; friggere in olio ben caldo e servire con sale, una macinata di pepe, prezzemolo tritato e scorza di limone a julienne.