Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Tranci Di Pesce Spada 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 25 Cl di Vino Bianco 1 Manciata ==== Foglioline Di Maggiorana 6 Foglie ==== Salvia 5 Foglie ==== Basilico ==== Prezzemolo ==== Semi Di Coriandolo 1 ==== Scalogno 1 Spicchio di Aglio ==== Sale Marino Integrale

Preparazione:

Imbiondire nell’olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po’ di farina, versarlo sul pesce e servire.