Ingrediente principale:

Carpaccio Di Pesce Spada

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Carpaccio Di Pesce Spada 150 Grammi di Pomodori Pachino Ben Maturi ==== Basilico 1/2 ==== Limone (succo) ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spruzzata ==== Pepe Bianco 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate i pomodori e scottateli in olio d’oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.