Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4

Ingredienti:

100 Grammi di Pesce Spada 1 ==== Limone 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Bicchiere di Vino Bianco ==== Sale ==== Formaggio Parmigiano ==== Zucchero 5 ==== Bacche Di Ginepro 1 ==== Pera ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a met‡ ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.