Ingrediente principale:

Petti Di Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Petti Di Pollo 60 Grammi di Farina 60 Grammi di Burro ==== Brodo Di Pollo 10 Cl di Panna 2 ==== Tuorli D’uovo ==== Sedano ==== Carota ==== Cipolla 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino ==== Paprica Piccante ==== Sale

Preparazione:

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz’ora, mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.