Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Note:

Luogo: Turchia.

Ingredienti:

• 1250 Grammi di Coscia D’agnello Tagliata A Fette
• 1500 Cl di Acqua
• 1 Cipolla
• 7 Granelli di Pepe Nero
• 3 Spicchi di Aglio 750 Grammi di Riso A Grana Lunga
• 1/2 Cucchiaino di Sale
• 125 Grammi di Burro
• 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Lasciate in ammollo il riso per circa 30 minuti in acqua calda e leggermente salata, quindi lavatelo sotto l’acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurit‡. Sistemate la carne dπagnello in un tegame insieme alla cipolla intera, l’aglio e il pepe. Coprite con lπacqua e portate ad ebollizione, proseguite la cottura a tegame coperto, schiumando di tanto in tanto, finchÈ la carne sar‡ tenera. Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura. Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata, conditelo con lπolio d’oliva, il burro, sale e pepe prima di bagnarlo con circa 1 litro del brodo di cottura della carne. Completate sistemando la carne dπagnello sopra il riso e passate in forno a 160 gradi per circa 50 minuti, finchÈ tutto il liquido di cottura sar‡ stato assorbito e la carne avr‡ preso un bel colore dorato.