Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4

Note:

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

2000 Grammi di Piselli Freschi 12 ==== Cipolline 1 Fetta ==== Bacon (fette Di 1/2 Cm Di Spessore) 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 4 Cucchiaio di Brodo Di Pollo 1 Cucchiaio di Zucchero 5 Foglie ==== Insalata Lattuga ==== Sale

Preparazione:

Mondate le cipolline, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda. Coprite il recipiente e portate a ebollizione a fuoco vivace, riducete il fuoco e lasciate sobbollire per cinque minuti: le cipolline devono essere appena intenerite. Sgocciolatele accuratamente. Tagliate il bacon a bastoncini di 1/2 cm di larghezza. Scaldate l’olio di oliva in una padella e fateli rosolare. Toglieteli dalla padella con un mestolo forato e sgocciolateli su carta assorbente. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele. Sgusciate i piselli. Mettete le cipolline, il bacon e i piselli in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete il burro, il brodo di pollo e lo zucchero. Portate a ebollizione e lasciate cuocere dieci minuti, scuotendo la casseruola ogni tanto finchÈ i piselli sono teneri e il liquido Ë completamente assorbito. Disponete le foglie di lattuga su un piatto di servizio e versatevi sopra i piselli. Potete sostituire i piselli freschi con 500 g circa di piselli surgelati.