Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Piselli Freschi 1 ==== Cipolla 3 ==== Uova ==== Prezzemolo Tritato ==== Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Brasare lentamente nell’olio la cipolla finemente tritata. Unire i piselli sgranati e far stufare lentamente aggiungendo un bicchiere d’acqua. Aggiustare di sale. Sbattere le uova ed unirvi poco sale, formaggio, prezzemolo. Quando i piselli sono cotti, mescolarvi l’uovo col formaggio e far rapprendere. Servire su crostoni di pane.