Ingrediente principale:
Piselli
Persone:
4
Ingredienti:
4 Carciofi Romaneschi 1000 Grammi di Piselli Freschi Aglio Prezzemolo Mentuccia 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Mollica Di Pane Raffermo
Preparazione:
Mondare i carciofi, privarli delle foglie pi˘ dure, tornirli e buttarli in acqua acidulata. Sgranare i piselli e lavarli. Preparare una farcia con mollica di pane imbevuta d’olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo e mentuccia tritati. Aprire i carciofi e farcirli. Metterli in una casseruola, aggiungere i piselli, salare ed irrorare d’olio. Unire due bicchieri d’acqua e portare a cottura.