Ingrediente principale:

Prugne Secche

Persone:

4

Ingredienti:

40 Grammi di Lievito Di Birra 600 Grammi di Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Pizzichi ==== Sale ==== Per Condire: 2 ==== Mele Piccole Affettate A Rondelle Finissime 10 Gherigli ==== Noce 12 ==== Prugne Secche Tagiate A Met‡ 4 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino ==== Grappa 1 Cucchiaino ==== Cannella In Polvere 50 Grammi di Burro Tagliato A Pezzetti

Preparazione:

Lavorate l’impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro. Trattenete l’impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l’aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po’ pi˘ spesso. Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo.