Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Cavolfiore 400 Grammi di Farina 3/4 Bicchiere di Latte 2 ==== Uova ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolarlo, farlo raffreddare e tagliarlo a pezzettini. Mescolare alla farina il latte, i tuorli, un po’ di sale e amalgamare con una frusta. Unire gli albumi montati a neve e aggiungere anche il cavolfiore. Scaldare l’olio e friggere l’impasto a cucchiaiate. Asciugare le frittelle con carta assorbente e servire.