Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Melanzane Grandi 1 Tazzina ==== Farina Bianca 4 ==== Pomodori Tondi Maturi 1 ==== Mozzarella 1 Cucchiaio di Origano ==== Olio D’oliva ==== Olio Di Semi ==== Sale

Preparazione:

Usate melanzane grosse: pulitele e tagliatele a fette spesse 1 cm. Ponetele su un piatto inclinato, salatele e lasciatele per circa un’ora a scolare. Infarinatele, friggetele in olio di semi e appoggiatele su carta assorbente. In una larga teglia, con un po’ di olio d’oliva, allineate le fette di melanzana, mettete al centro di ognuna una fetta di pomodoro e, sopra questo, qualche dadino di mozzarella. Spargete 1 pizzico di origano e 1 di sale. Inserite in forno gi‡ caldo per 15 minuti. Le pizzette sono ottime anche fredde.