Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Farina Di Granturco 200 Grammi di Fagioli Secchi ==== Salsiccia Con Peperoncino Piccante 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Lessate i fagioli in acqua leggermente salata. Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d’acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un’ora. Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate. Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l’olio d’oliva. Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate. Servite caldo.