Ingrediente principale:

Formaggio Pecorino

Persone:

6

Ingredienti:

500 Grammi di Sbramato Di Mais 400 Grammi di Patate ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale 250 Cl di Acqua 100 Grammi di Scaglie Di Formaggio Pecorino Di Capracotta Stagionato ==== Rag˘

Preparazione:

Portare ad ebollizione l’acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare le patate sbucciate. Passarle facendole ricadere nell’acqua che bolle. Unire la farina a pioggia mescolando ininterrottamente fino ad avere una polenta piuttosto soda. Condire con rag˘ e formaggio.