Ingrediente principale:

Cavoli Neri

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Farina Gialla Genovese 150 Cl di Acqua 400 Grammi di Cavoli Neri Ricci 300 Grammi di Fagioli Borlotti ==== Sale ==== Olio Per Friggere

Preparazione:

Cuocere nell’acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30 minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sar‡ raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si puÚ servire anche calda con burro e parmigiano.