Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Farina Gialla 100 Grammi di Funghi Secchi ==== Besciamella 50 Grammi di Burro ==== Formaggio Grattugiato 1 Spicchio di Aglio ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Fate una polenta piuttosto soda, quando Ë pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare. Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di burro, unite lo spicchio d’aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati. Salate, pepate e cuocete 10 minuti. Preparate la besciamella; quando Ë pronta aggiungete un po’ di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura. Tagliate a fette la polenta ormai fredda. Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi. L’ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato. Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Cilento Rosso DOC.