Ingrediente principale:

Fave Fresche

Persone:

4

Ingredienti:

240 Grammi di Farina Gialla 80 Grammi di Formaggio Pecorino Romano 1000 Grammi di Fave Fresche 1 ==== Cipollotto Fresco 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Brodo Vegetale ==== Sale Marino

Preparazione:

Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in met‡ olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.