Ingrediente principale:

Farina Gialla

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina Gialla 70 Grammi di Burro 3 ==== Uova 50 Cl di Latte 50 Cl di Acqua ==== Sale ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Sciogliete la farina con un po’ di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti. Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco, amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare, ma non bollire. Salate. Rovesciate la polenta sul piano del tavolo, fate freddare, ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell’olio d’oliva. Fate dorare da entrambi i lati, scolate e servite ben caldi