Ingrediente principale:
Pollo
Persone:
4
Ingredienti:
1 Pollo Ruspante 1 Mazzetto di Dragoncello Salvia 1/2 Limone 2 Noci Strutto Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco
Preparazione:
Pulire e fiammeggiare il pollo, lavarlo, asciugarlo e strofinarlo dentro e fuori col limone. Sciogliere a fuoco basso met‡ strutto e unirvi il dragoncello finemente triturato, inserire all’interno del pollo e cucire. Salare e pepare all’esterno e accomodare in una pirofila con fiocchetti di strutto, irrorare d’olio e cuocere in forno. Servire con una salsa al dragoncello.