Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Pollo Aperto E Appiattito ==== Olio D’oliva 1/2 ==== Limone (succo) ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Si metta il pollo in un pÚ d’olio, cui si e aggiunto il succo di mezzo limone, sale e pepe. Si volti il pollo ogni tanto lasciandolo nell’infuso per circa un’ora. Lo si passi poi alla piÚta moderatamente calda e lo si faccia cuocere per circa mezzora voltandolo di tanto in tanto. E’ giunto a cottura giusta quando sar‡ ben rosolato esternamente e ben morbido dentro. Disponendo di una seconda piota gi‡ riscaldata, il pollo si puÚ far cuocere schiacciato tra le due lastre. Tranciare e servire.