Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Pollo Ruspante Disossato Ridotto In Pezzi Regolari 150 Grammi di Mandorle Tostate Pelate 250 Grammi di Cipolle 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Prezzemolo Tritato ==== Radice Di Zenzero Grattugiata Alcuni Stimmi ==== Zafferano ==== Pepe Bianco ==== Sale Marino Integrale

Preparazione:

Disporre i pezzi di pollo in un coccio; irrorarli con olio; cospargervi sale, pepe, zenzero, zafferano. Unire la cipolla triturata e coprire con acqua. Portare ad ebollizione e cuocere 1 ora. Triturare le mandorle e cospargerne il pollo servito col suo fondo di cottura.