Ingrediente principale:
Pollo
Persone:
4 Note: Luogo: Abruzzo.
Ingredienti:
1 Pollo 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Tazza Brodo Di Dado 1 Bicchierino Cognac 1/2 Cucchiaino Zafferano 1 Manciata Prezzemolo Fresco Vino Bianco Panna 1 Spolverata Farina Sale
Preparazione:
Rosolate il pollo a pezzi in un tegame insieme all’olio ed il burro. Aggiungete il vino e il cognac, continuate la cottura ed aggiungete poco alla volta il brodo, lasciandone un po’ da parte. A cottura ultimata, togliete i pezzi di pollo e teneteli al caldo su un piatto da portata. Intanto aggiungete al fondo di cottura il brodo rimasto, una spolverata di farina, la panna e lo zafferano. Miscelare bene fino ad ottenere una crema che andrete a mettere sul pollo gi‡ cotto. Spolverizzate una manciata di prezzemolo fresco e servire.