Pollame

Pollo Arrosto

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Pollo 1 Rametto di Rosmarino 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota 1 Costa ==== Sedano 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pepate e salate un po’ il pollo all’interno, legatelo con uno spago bianco da cucina sottile. In un tegame scaldate l’olio, unite cipolla, carota, sedano e rosmarino tritati, e quando il composto ha preso colore adagiatevi il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per un quarto d’ora. Salate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti. Se necessario, bagnatelo con poca acqua calda. A cottura ultimata (bucando con una forchetta non deve uscire sangue o liquido rosato) eliminate lo spago, tagliate il pollo e servitelo caldo con carote al burro. Vini di accompagnamento: Valpolicella ìSuperioreî DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, CirÚ ìClassicoî DOC.