Ingrediente principale:

Borraggine

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Borraggine 3 ==== Uova 40 Grammi di Mollica Di Pane Raffermo Sbriciolata 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Prezzemolo ==== Aglio ==== Noce Moscata ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare la borragine. Scottarla in poca acqua con un pizzico di sale. Scolarla e sminuzzarla. Una volta tiepida, unirvi le uova sbattute, il pecorino, la mollica di pane, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, sale, pepe, noce moscata. L’impasto deve avere giusta consistenza (eventualmente aggiungere altro pane). Ricavarne delle polpette e friggerle nell’olio.