Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Note:

Luogo: Puglia.

Ingredienti:

1 ==== Melanzana 1 ==== Uovo 50 Grammi di Pane Raffermo ==== Ricotta Grattugiata 1 Tazza ==== Brodo Vegetale ==== Foglie Di Menta ==== Prezzemolo ==== Noce Moscata ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare la melanzana, tagliarla a met‡ per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l’alto (180 gradi per 30 minuti). Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane gi‡ bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe. Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.