Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

6

Ingredienti:

600 Grammi di Fesa Di Tacchino ==== Mollica Di Pane 20 Cl di Panna ==== Farina Abbondante ==== Noce Moscata Grattugiata ==== Sale ==== Olio D’oliva ==== Burro

Preparazione:

Tritate la carne, unite un po’ di mollica di pane precedentemente ammorbidita nella panna, salate, aggiungete abbondante noce moscata grattugiata, amalgamate. Formate con il composto delle polpettine e infarinatele leggermente. Scaldate due cucchiai d’olio e un po’ di burro, friggetevi le polpettine, prima a fuoco vivo e poi dolce per quindici minuti: devono riuscire morbide, ma con una leggera crosticina dorata. Sgocciolatele con la schiumarola, asciugatele su carta da cucina e servitele.