Ingrediente principale:
Tonno Fresco
Persone:
4
Ingredienti:
500 Grammi di Tonno Fresco 70 Grammi di Formaggio Pecorino Siciliano Grattugiato 2 Uova 30 Grammi di Pinoli 30 Grammi di Uvetta Sultanina Prezzemolo Salvia Pangrattato Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Tagliare al coltello il tonno e incorporarvi formaggio, uova, pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo tritato, sale, pepe. Ricavarne delle polpettine e passarle prima nella farina, poi nel pangrattato, quindi friggerle nell’olio dopo avervi fritto e tolto alcune foglie di salvia. Servire le polpettine sopra un letto di misticanza di primavera.