Polpettine Al Limone

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

8

Ingredienti:

600 Grammi di Polpa Di Vitello 5 Uova 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Succo Di Limone Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Macinare molto fine la carne cruda; mescolarla con le uova, il formaggio, sale e abbondante succo di limone. Mettere sul fuoco un pentolone pieno d’acqua e, quando l’acqua bolle, mettere sopra una padella con l’olio. Quando l’olio e` ben caldo far scivolare dentro a cucchiaiate l’impasto in modo che si formino delle polpettine. Farle dorare e servirle.