Ingrediente principale:
Pera
Persone:
4
Ingredienti:
1 Pera 10 Cl di Latte 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 1 Uovo 3 Meringhette Per La Crema: 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Bicchiere di Latte Rum
Preparazione:
Sciogliere in padella latte e burro, unire la farina e le uova intere. Cuocere il composto per pochi minuti a fuoco dolce, unirvi le pere tagliate a cubetti e ricavare delle polpettine dalla massa. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una bowl a parte, unirvi la farina e il latte bollente versato a filo, quindi rapprendere sul fuoco dolce la crema per alcuni minuti. Unire il rum e lasciarla freddare. Servire la crema con le polpettine in una coppa, guarnire con le meringhette in purezza.