Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 450 Grammi di Spinaci 1 ==== Uovo 150 Grammi di Ricotta ==== Formaggio Grana ==== Burro ==== Noce Moscata ==== Farina

Preparazione:

Lessare, pelare e passare le patate al setaccio; salarle e impastarle con poca farina. Formare un rettangolo con l’impasto. Lessare, strizzare e ripassare gli spinaci in un po’ di burro, unire ricotta, uovo e noce moscata. Stendere il ripieno sulla pasta e arrotolare chiudendo bene i lati. Avvolgere con la garza il rotolo, cucire i lembi e fare bollire in acqua salata per 30 minuti. Affettarlo freddo, spolverizzando di grana.