Ingrediente principale:
Pomodori
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pomodori 1 Melanzana 1 Cipollotto Basilico Capperi 1 Spicchio di Aglio 1 Filo Olio D’oliva 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe
Preparazione:
Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un’ora. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate. A questo punto aggiungete tre cucchiai d’aceto e lasciate evaporare. Quando il composto Ë freddo riempite i pomodori e servi.