Ingrediente principale:
Pomodori
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pomodori Grandi Sodi 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Pangrattato Sale Pepe 40 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 25 Cl di Latte
Preparazione:
La prima cosa da fare Ë preparare i pomodori, quindi, lavateli con cura, tagliateli a met‡, svuotateli, eliminate i semi, strizzate la polpa e tritatela servendovi di un mixer da cucina. Subito dopo, salateli e lasciateli sgocciolare capovolti su un tagliere per circa 15 minuti. Nel frattempo, preparate la besciamella facendo fondere il burro a fiamma bassa, versate la farina (setacciata) e aggiungete il latte caldo mescolando di continuo con una frusta per eliminare eventuali grumi. Cuocete la salsina per circa 10 minuti ed infine salate e pepate. Tagliate la mozzarella a piccoli dadini e aggiungetela alla besciamella, unite il trito di pomodoro, il parmigiano grattugiato e amalgamate bene. Con il composto ottenuto, riempite i pomodori e spolverizzateli con il pangrattato. Disponeteli in una pirofila unta d’olio, irrorateli con altro olio d’oliva e lasciateli cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 250 gradi. A cottura ultimata, toglieteli dal forno, fateli intiepidire e serviteli.