Ingrediente principale:

Pomodori Nani

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Pomodori Nani 12 Foglie ==== Basilico ==== Sale ==== Pepe Bianco In Grani

Preparazione:

Questa Ë una preparazione semplice e molto utile per sfruttare i pomodori di fine stagione che, anche se maturano, rimangono piccoli perchÈ non hanno pi˘ la forza di svilupparsi. Pulire attentamente i pomodori lavandoli accuratamente fino a farli diventare perfettamente lucidi e lisci. Togliere i piccioli e lavarli nuovamente sotto l’acqua corrente. Nel frattempo portare a ebollizione dell’acqua in una casseruola capiente (serve per la sterilizzazione). Mettere i pomodori in vasi a chiusura ermetica, aggiungere anche le foglioline di basilico, un po’ di sale e, volendo, qualche grano di pepe bianco. Chiudere i vasi, avvolgerli con dei panni, immergerli nell’acqua bollente e sterilizzarli sobbollendo per 40 minuti. Lasciarli raffreddare nell’acqua di sterilizzazione prima di riporli in credenza.