Ingrediente principale:

Pomodori San Marzano

Persone:

4

Ingredienti:

2000 Grammi di Pomodori San Marzano Maturi E Sodi ==== Peperoncino Piccante Fresco ==== Aglio ==== Basilico ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Lavare e asciugare i pomodori; tagliarli a met‡ per il lungo. Eliminare i semi, accomodarli su vassoi al di sopra di canovacci, salarli ed esporli al sole coperti con un velo per una settimana ritirandoli al tramonto. Quando sono asciutti accoppiarli a due a due con una foglia di basilico in mezzo e accomodarli in vasetti di vetro con uno spicchio d’aglio, un peperoncino, coprire d’olio e chiudere ermeticamente.