Ingrediente principale:

Carpa

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Carpa Di 2000 G 400 Grammi di Cipolle Affettate 1 Cucchiaio di Strutto ==== Sedano ==== Prezzemolo Alcune Foglie ==== Alloro 1 ==== Cipollina Fresca 3 ==== Peperoni A Strisce Sottili 3 ==== Pomodori

Preparazione:

Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Rosolare lentamente 400 g di cipolle affettate in un cucchiaio di strutto. Preparare un brodo leggero di pesce con la testa, le lische e la pelle della carpa e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina fresca). Disporre sulle cipolle rosolate i filetti di carpa, 3 peperoni tagliati a strisce sottili e la polpa di 3 pomodori. Salare, pepare e coprire a filo con il brodo di pesce. Cuocere per 40 minuti in forno gi‡ caldo a 180 gradi.