Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: Vino Bianco Secco Alcuni Cubetti Pesca Alcune Fette Limone Alcune Fette Arancia Preparazione: Versare il vino in una bowl in cui gi‡ siano stati messi cubetti di pesche e fette di limone e d’arancia in gran quantit‡. Servire nel cup con un cubetto di ghiaccio.
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fagiolini 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 2 Spicchi di Aglio Preparazione: Pulire i fagiolini spuntando le estremit‡ e togliendo i filamenti. Lavarli accuratamente sotto acqua corrente. Cuocerli per 20 minuti a vapore, oppure lessarli per 15 minuti in acqua salata, a pentola scoperta. Ritirarli e condirli in un piatto da portata con olio d’oliva, sale e gli spicchi d’aglio spellati ed affettati. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Riso 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 90 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 1 Bicchiere di Panna 1 Pizzico di Sale Preparazione: Cuocere il riso con 1 pizzico di sale e intanto scaldare in una pentola la panna e il prezzemolo tritato. Appena il riso sar‡ cotto, versarlo in un’insalatiera, condirlo con 4 cucchiai di formaggio grattugiato e mescolare lentamente in modo che il formaggio si fonda, unire il burro la panna, il prezzemolo e servire. ...
Ingrediente principale: Yogurth All’ananas Persone: 4 Ingredienti: 3 Vasetti Yogurth All’ananas 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 4 Fette Ananas 100 Grammi di Panna 8 Cialde Preparazione: In una terrina mescolare gli yogurth con i pezzi di ananas. Unire lo zucchero a velo e la panna montata. Dividere il composto in 4 coppette e mettere in frigo per 1 ora. Al momento di servire, decorarle con 2 cialde in ognuna.
Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 1 Polipo Da 1000 G 1 Cipolla 2 Bicchieri di Vino Barbera 1 Scatola Pomodori Pelati 6 Patate Piccole 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Preparazione: Tagliate a pezzetti il polipo. In una casseruola fate soffriggere la cipolla in poco olio. Aggiungete il polipo tagliato a pezzetti, coprite con met‡ del vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori, aggiustate di salate e cuocete per 40 minuti, aggiungendo un po’ di vino alla volta. Tagliate le patate a fette piuttosto spesse aggiungetele al polipo e terminate la cottura. Cospargete col prezzemolo e servite. ...
Ingrediente principale: Aperol Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Aperol 1/10 Succo Di Limone 3/10 Tanqueray Gin 3/10 Vermouth Martini Bianco Preparazione: Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Melanzane Lunghe Mature Senza Semi Aceto Di Mele 2 Foglie Alloro 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo Semi Di Finocchio Pepe Bianco In Grani Poco Sale Poco Succo Di Limone Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite e affettate le melanzane in verticale. Lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua con poco sale e succo di limone. Fate bollire 100 cl d’acqua insieme con 1 di aceto unendo 1 cucchiaio scarso di sale. Unitevi le melanzane e cuocetele al dente. Scolatele, mettetele su un canovaccio premendole con un altro per assorbire l’acqua e raffreddatele. Porle nei vasetti con le erbe e le spezie e coprirle con l’olio, aggiungendone finchÈ smettono di assorbirlo. Sigillare i vasi e consumare dopo 2 mesi. ...
Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 3 Banane 1 Limone 4 Cucchiai di Zucchero 2 Bicchieri di Latte 3 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Sbucciate le banane e tagliatele a fettine; mettetele nel frullatore, per 1 minuto con il succo di limone, il ghiaccio tritato e lo zucchero. Aggiungeteci il latte e rifrullate per 1 minuto.
Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 2 Finocchi 2 Carote 200 Grammi di Cavolfiore 2 Patate 2 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 25 Cl di Besciamella 2 Cucchiai di Pangrattato Preparazione: Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti, disponetele in un pirofila da forno imburrata, cospargete con i formaggi grattugiati, irrorate con la besciamella, cospargete col pangrattato e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. ...
Ingrediente principale: Rafano Persone: 4 Ingredienti: 3 Panini Del Giorno Precedente 30 Cl di Brodo Di Manzo 30 Grammi di Rafano Grattugiato 2 Fili Zafferano Sale Pepe 1 Tuorlo D’uovo 10 Cl di Panna Preparazione: Mescolate i panini tagliati (eventualmente senza crosta) con il brodo caldo, aggiungete lo zafferano, portate ad ebollizione, sbattete l’impasto con la frusta, condite, togliete dal fuoco, legate con i tuorli d’uovo e la panna, unite il rafano e condite. ...
Ingrediente principale: Abaloni Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: California. Ingredienti: 4 Abaloni (orecchie Marine) 2 Uova Sale 2 Cucchiai di Bourbon Whisky Olio Di Semi 50 Grammi di Pangrattato 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Limone Preparazione: L’abalone Ë un raffinatissimo mollusco a una sola valva e di grosse dimensioni, tipicamente californiano: potrete trovarlo surgelato nei migliori negozi di gastronomia; il corrispondente mediterraneo Ë ’l’orecchia marina’ o ‘orecchia di san Pietro’. Pulite bene gli abaloni e lavateli sotto l’acqua corrente; poi togliete con delicatezza i molluschi dalle valve e tenete entrambi da parte. Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e il whisky: immergetevi gli abaloni, lasciandoli macerare per 15 minuti. Trascorso questo tempo, fate scaldare abbondante olio nella padella dei fritti. Passate gli abaloni nel pangrattato, quindi friggeteli bene da tutti i lati nell’olio bollente; non appena saranno pronti, poneteli a sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell’unto eccedente e teneteli in caldo. Lavate la lattuga, asciugatela delicatamente e utilizzate le foglie pi˘ belle per foderare le valve dei molluschi. Disponete su ognuno di questi ’letti’ un mollusco fritto, cospargete di prezzemolo tritato e decorate con fettine di limone. Servite ben caldo. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo 1/8 Crema Cacao 1/8 Benedictine 6/8 Cognac Per Servire: 1 Spolverata Cacao Preparazione: Scuotere, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel tumbler stretto, con una spolverata di cacao.