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Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 280 Grammi di Polpa Di Granchio In Scatola 100 Grammi di Piselli Surgelati 1 Cipollotto Fresco Whisky Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Panna Pepe Rosa In Salamoia Pepe Verde In Salamoia Sale Preparazione: Mettete in una terrina la polpa di granchio, sgocciolatela e spezzettatela. Tuffate i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata bollente e cuoceteli per 10 minuti. Fate scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unite il cipollotto tagliato a fettine sottili, bagnate con un cucchiaio di acqua e fatelo stufare per 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungete la polpa di granchio, i piselli scolati, qualche grano di pepe rosa e verde scolato dalla salamoia e leggermente schiacciato con la forchetta. Spruzzate il tutto con un po’ di whisky, alzate la fiamma e fatelo evaporare. Infine salate, incorporate la panna e mescolate velocemente. Cuocete gli spaghetti, scolateli in una terrina preriscaldata. Conditeli con olio crudo, quindi con il sugo al granchio. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci 30 Grammi di Burro 2 Uova 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 8 Fettine Pane Sale Pepe Preparazione: Lessate gli spinaci, tritateli, insaporiteli nel burro. Fateli raffreddare. Incorporatevi le uova, il formaggio, salate, pepate. Tostate leggermente le fettine di pane. Dispontele nel fondo di una zuppiera. Versate il composto di spinaci nel brodo bollente, mescolate bene e travasate il tutto nella zuppiera. Servite. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: Patate Salsiccia Cipolla Olio D’oliva Preparazione: Taglia le patate in quattro, la cipolla in fette circolari. Infila sullo spiedino alternando cipolla, salsiccia e patata. ungere con olio e passare sulla brace.

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 4 Sogliole 1 Bicchiere di Vino Bianco Timo Alloro Scalogno Prezzemolo 150 Grammi di Funghi 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Burro 1 Vasetto Panna Da Cucina Preparazione: Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione. Versate le sogliole coprendole con un mix composta da met‡ acqua e met‡ vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti. Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d’uovo. Cuocete fino a che la salsa non diventi densa. DopodichË frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro. Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petto Di Tacchino A Fette 1 Uovo 100 Grammi di Pangrattato 1 Limone 30 Grammi di Burro Prezzemolo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Appiattire le fette di tacchino col batticarne. Battere l’uovo con un pizzico di sale e unirvi il prezzemolo tritato. Immergere le fette di tacchino nell’uovo e passarle nel pangrattato. In una padella fondere il burro con l’olio e cuocere le fette di carne a fuoco basso 5 minuti per lato. Sgrassare le cotolette sulla carta assorbente e servirle spruzzate di succo di limone. ...

Ingrediente principale: Vino Spumante Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Bottiglia Vino Spumante Brut Champenois CarpenË Malvolti 1 Cucchiaio di Mirtilli 1 Cucchiaio di Mandarinetto 18 Isolabella Preparazione: Mettere i mirtilli, freschi o surgelati, nel frullatore, versare alcuni cucchiai di spumante, aggiungere il liquore e avviare alla prima velocit‡ per alcuni secondi. Versare il resto dello spumante nei bicchieri, possibilmente raffreddati, e aggiungere il frullato di mirtilli, dopo averlo passato al colino.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 300 Grammi di Castagne Burro 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Sale Preparazione: Incidere le castagne e cuocerle per 10 minuti in acqua salata bollente, scolarle, sbucciarle e rimetterle a cuocere. Scolarle quando sono tenere. In altra acqua salata bollente lessare i cavolini. In una zuppiera mescolare le castagne e i cavolini. Far fondere il burro, unire un pizzico di noce moscata e di sale e usare per condire cavolini e castagne. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Rum Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Scuotere con ghiaccio in cubetti nello shaker. Riempire a met‡ il gotto, aggiungere soda ben fredda e servire con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 2 Uova 1 Noce Burro 1/2 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Vino Bianco 1 Pizzico di Sale Olio Di Semi Per Friggere Zucchero A Velo Per I Dolci Preparazione: Fate fondere il burro a fuoco basso. Mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e versatevi il burro, le uova intere, il vino bianco e lo zucchero. Sbattete gli ingredienti e, quando l’impasto si sar‡ un po’ rassodato, lavoratelo con le mani impastando per una decina di minuti, fino a quando sar‡ morbido. Raccoglietelo a palla, mettetelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio piegato in quattro e lasciatelo riposare per un’oretta. Trascorso questo tempo, dopo aver infarinato leggermente il piano di lavoro, dividete la palla in due pezzi e stendetela, con il mattarello, ad uno spessore di due o tre mm. Con la rotellina dentata ricavatene delle strisce larghe un paio di cm che potrete annodare morbidamente. Riempite a met‡ la padella con l’olio e quando sar‡ caldo friggete due o tre frittelle alla volta lasciandoli dorare due minuti per parte. Scolateli, passateli su un doppio foglio di carta assorbente e, quando saranno tutti pronti e intiepiditi, spolverateli abbondantemente di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Bietole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Burro 150 Grammi di Ricotta 1 Uovo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 300 Grammi di Bietole Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lessate le bietole in acqua salata, scolatele e poi tritatele mescolandoci la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela a met‡ cottura. Farcite i rigatoni uno ad uno con il ripieno fatto in precedenza. Imburrate una pirofila e metteteci la pasta ripiena allineandola; conditela con parmigiano, panna e burro. Mettete in forno per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Pomodori Sodi Maturi Senza Semi 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Aceto Di Vino Bianco 350 Grammi di Cipolle Tritate 3 Coste Sedano Tritato 200 Grammi di Carote Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 2 Foglie Alloro 1 Pizzico di Timo 1 Pizzico di Cannella In Polvere 2 Cucchiaini Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua 2 Cucchiai di Senape 5 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Cedro Candito Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Scongelata Crema Pasticciera 2 Cucchiaini Brandy 2 Fogli Colla Di Pesce Cedro Candito Ciliegine Candite Preparazione: Rivestire di pasta sfoglia 1 stampo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti e poi far raffreddare. Coprire la base di pasta con 1/4 di crema, precedentemente amalgamata al brandy e ai fogli di colla di pesce ammorbiditi. Cospargere la crema con 1 strato di cedro e ciliegine candite tritate e mettere in frigo per circa 2 ore. ...