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Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 8 Albicocche Secche 8 Prugne Secche 10 Spicchi di Mandarino 4 Bicchieri di Latte Scremato 4 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Amido Per Dolci Preparazione: Nel latte tiepido far rinvenire le albicocche e le prugne secche. Togliere la frutta dal latte e amalgamarlo con lo zucchero e l’amido. Mettere il composto sul fuoco, portare a bollore mescolando, aggiungervi la frutta e levare dal fuoco. Suddividere il composto nelle singole coppe e metterle in frigorifero per circa un’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Uva Bianca Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: Sale 16 Olive Nere 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 350 Grammi di Uva Bianca 180 Grammi di Formaggio Caprino 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Le olive devono essere snocciolate. Pelate e tritate lo spicchio di aglio. Mondate e affettate finemente la cipolla. Tagliate a fettine le olive e a met‡ gli acini di uva. Eliminate i semi. Scaldate in un tegame l’olio e fatevi rosolare la cipolla e l’aglio a fiamma molto moderata per dieci minuti, mescolando spesso. Quando la cipolla Ë diventata trasparente unitevi le olive e i chicchi di uva. Lasciate insaporire per tre minuti, mescolando in continuazione. Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti. Scolateli al dente. Amalgamate il caprino alla preparazione con le olive e gli acini di uva. Versate la pasta sulla salsa al formaggio, mescolate accuratamente e trasferitela in un piatto da portata caldo. Servite immediatamente. Vino consigliato: Chardonnay Trentino. ...

Ingrediente principale: Pasta Di Arachidi Persone: 4 Note: Luogo: Sierra Leone. Ingredienti: 100 Cl di Brodo Di Carne Di Pollo 1 Cipolla Tritata 2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse 125 Grammi di Pasta Di Arachidi 1 Peperoncino Rosso Piccante Pepe Nero Sale Preparazione: In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finchÈ riprender‡ a bollire. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Pane Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento. Ingredienti: 300 Grammi di Pane 200 Cl di Acqua Salata (o Brodo Di Carne) 1 Pezzo Burro Formaggio Grana Trentino Grattugiato 1 Spolverata Pepe Preparazione: Si dora, seccandolo, il pane nel forno; lo si taglia a pezzi grossi e lo si immerge nell’acqua salata o nel brodo per circa un’ora a fuoco molto lento, cercando di non mescolare. Spento il fuoco si aggiungono un bel pezzo di burro, il grana grattugiato e una spolveratina di pepe, a piacere, e finalmente si mescola bene per amalgamare il pane ai nuovi sapori. Si gusta molto calda. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Eliche 1 Falda Peperone Rosso 150 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 1 Scatola Tonno Sott’olio 1/2 Spicchio di Aglio 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo Olio D’oliva Peperoncino In Polvere Sale Pepe Preparazione: Tritate nel mixer le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l’aglio e continuate a frullare. Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate d’olio. Tritate finemente il peperone, cuocete la pasta e conditela con la crema di tonno e olive, guarnite con il peperone e servite sia calda che fredda. ...

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Ceci 20 Grammi di Grano Tenero Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Ammollare separatamente per 12 ore sia il grano che i ceci. Risciacquarli. Mettere a lessare i ceci in acqua fredda non abbondante e a met‡ cottura, dopo circa 120 minuti, unire il grano e portare a cottura finchÈ i chicchi di grano si aprono. Salare verso fine cottura. A cottura ultimata condire con olio crudo e pepe. ...

Ingrediente principale: Nasello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Filetti Di Nasello 50 Grammi di Burro 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 100 Grammi di Olive Verdi Sale Pepe Preparazione: In una teglia sciogliere il burro con il prezzemolo e disporvi i filetti di pesce. Farli insaporire a fuoco dolce, salare, pepare e spruzzare con il vino, far evaporare in parte, quindi aggiungere le olive private del nocciolo e tagliate a rondelle. Continuare la cottura per pochi minuti, unendo alcuni cucchiai di acqua e di brodo se il sugo fosse troppo ristretto. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 6/6 Rum 3 Cucchiai di Latte Di Cocco 3 Cucchiai di Ananas Schiacciato Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti in un mescolatore elettrico con 2 tazze di ghiaccio tritato. Azionare alla massima velocit‡ per poco tempo. Mettere in un bicchiere Collins e servire.

Ingrediente principale: Ribes Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Foglie Secche Di Ribes Nero 100 Cl di Acqua Preparazione: Lasciare le foglie nell’acqua per 15 minuti. Utile contro l’arteriosclerosi: 3 tazze al giorno per tutto l’inverno.

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Insalata Cicoria 100 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Cipolla Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Preparazione: Pulite l’insalata, lavatela e sgocciolatela. Mettetela in un’insalatiera, con la cipolla affettata. Sciogliete il sale con l’aceto e versatelo sull’insalata. Tagliate la pancetta a striscioline e fatela rosolare con un po’ d’olio e poi condite l’insalata con questo soffritto. Mescolate bene.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 1 Carota 2 Zucchine 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Scatola Pomodoro (scatole Da 450 G) Formaggio Parmigiano Sale Pepe Preparazione: Lavare, tagliare e raschiare la carota e le zucchine, tritare il sedano, l’aglio e la cipolla e farli rosolare con l’olio. Unire le verdure pepate, coprire e lasciar cuocere per 15 minuti. Aggiungere i pomodori schiacciati e far cuocere per altri 20 minuti. Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 250 Grammi di Tonno 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Filetti D’acciughe Olive Verdi A Filetti Preparazione: Lessare il riso e scolarlo. Condirlo con un sugo preparato con il tonno sminuzzato e mescolato ai filetti d’acciughe spezzettati e qualche oliva verde a filetti.