Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Integrale Casereccio 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva 400 Grammi di Fichi Maturi 6 Filetti D’acciughe Sott’olio Erba Cipollina Tritata Preparazione: Tostate il pane e irroratelo con un filo d’olio. Pelate i fichi e tritateli nel mixer con le acciughe e l’aglio. Spalmate il composto sul pane, poi cospargete di erba cipollina tritata.
Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Grappa 20 Grammi di Tormentilla Essiccata 20 Grammi di Zucchero Preparazione: Lasciate immersa la tormentilla nella grappa per almeno 4 settimane. La bottiglia dovr‡ essere ben chiusa ed infine agitata. Trascorso il periodo previsto il liquido dovr‡ essere filtrato. L’acquavite avr‡ un sapore particolarmente amaro e concentrato. E perciÚ, per addolcirla, aggiungete un paio di cucchiaini di zucchero. Imbottigliate il liquore e lasciatelo riposare per due mesi prima di assaggiarlo. ...
Ingrediente principale: Malva Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 40 Grammi di Fiori E Foglie Di Malva Preparazione: Bollire i i fiori e le foglie nell’acqua per 10 minuti. Utile contro le affezioni alla vescica urinaria: 5 tazzine al giorno.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Mezzi Petti Di Pollo Senza Osso 4 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Limone 8 Cucchiai di Latte Preparazione: In una grande padella scaldare l’olio a fiamma vivace, adagiarvi i petti di pollo ben appiattiti col batticarne e cuocerli circa 2 minuti per parte facendoli ben colorire. Aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline, spruzzare il tutto con il sugo di limone, coprire, ridurre la fiamma e cuocere a calore moderato per altri 4-5 minuti. Passare i petti di pollo in un piatto. Versare il latte in padella, mescolare e far addensare a fiamma vivace. Versare sui petti di pollo e servire. ...
Ingrediente principale: Pancetta Affumicata Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 400 Grammi di Pomodori Pelati In Scatola 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 20 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Piccante Sale Preparazione: Tagliate a dadini la pancetta, pelate lo spicchio di aglio. Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare a fuoco vivo l’aglio e la pancetta per 5 minuti. Abbassate la fiamma, quindi aggiungetevi i pomodori pelati, dopo aver scolato il loro liquido. Unite un pezzetto di peperoncino, salate e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora. Nel frattempo avrete messo a bollire 4 litri di acqua in una pentola e quando l’acqua bolle, aggiungete 2 cucchiai di sale grosso, poi la pasta, mescolate, abbassate la fiamma e lasciatela cuocere, mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta Ë cotta al dente, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo e con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servitela ben calda. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 1 Panetto Lievito Di Birra 1 Busta PurË Di Patate Liofilizzato Sale Olio D’oliva Acqua Tiepida Preparazione: Lavorare energicamente il tutto (meglio con una impastatrice potente) fino ad ottenere una pasta soffice liscia. Porre la massa in una teglia capiente (perchÈ cresce molto) e unta di olio, prendendola con le mani unte di olio affinchÈ non si attacchi. Condirla a vostro piacere, ma il condimento deve essere abbondante altrimenti la focaccia risulta asciutta. Infornare a 180-200 gradi per 1 ora circa. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Mettete il burro in un tegamino e fatelo fondere a fuoco basso. Appena diventa biondo aggiungete due cucchiai di succo di limone filtrato al colino, un pizzico di sale e uno di pepe. Per pesce bollito o verdure lessate.
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Tazze CaffË 1 Cucchiaio di Zucchero Alcune Foglie Menta Alcuni Chiodi Di Garofano Preparazione: Preparate del caffË molto concentrato, zuccheratelo e una volta freddo versatelo in una caraffa con cubetti di ghiaccio, fogliettine di menta e qualche chiodo di garofano.
Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 150 Grammi di Formaggio Cremoso 10 Pomodori Ciliegia 2 Avocado 1 Limone Erba Cipollina Alcune Gocce Salsa Worcester Alcune Foglie Basilico Sale Pepe Preparazione: Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a pezzetti. Mettetela nel frullatore, unitevi la polpa di mezzo limone e il succo dell’altra met‡ filtrato al colino, il formaggio, alcune gocce di salsa Worcester, l’erba cipollina spezzettata, il sale e il pepe. Azionate fino a ridurre il composto a una densa crema. Spalmatela sulle tartine in un leggero strato, sopra disponete i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a met‡. Decorate il piatto con alcune foglie di basilico fresco ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/8 Succo D’ananas 1/8 Succo Di Limone 1/8 Vermouth Dry 2/8 Gin 2/8 Rum Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Cubetto Ananas Preparazione: Scuotere a lungo nello shaker con poco ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una fettina di limone e un cubetto di ananas.
Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna. Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Manzo Tritata 300 Grammi di Polpa Di Maiale Tritata 80 Grammi di Burro 3 Cipolle 2 Carote 1 Gambo Sedano 160 Grammi di Pancetta Grassa 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Bicchiere di Latte 1 Bicchiere di Brodo 1 Puntina Estratto Di Carne 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Nero Preparazione: Tritate cipolle, carote, sedano e pancetta, ponete in un tegame insieme alle carni e mescolate. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi il composto e fatelo rosolare. Aggiungete il vino e fatelo evaporare quasi completamente. Unite 1/2 bicchiere di brodo dove avrete sciolto una puntina di estratto di carne e fatelo ridurre a fuoco moderato. Aggiungete un altro 1/2 bicchiere di brodo e fatelo ridurre di nuovo. Incorporate, un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, il latte caldo e condite con sale e pepe appena macinato. Portate a cottura in sobbollire mescolando ogni tanto. Ideale per paste asciutte. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 4/10 CaffË Lavazza Club 2/10 Armagnac Cles Des Ducs 2/10 Amaretto Di Saronno 2/10 Bailey’s Irish Cream Per Decorare: 1 Spolverata Cacao Preparazione: Decorare con spolverata di Cacao. Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.