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Ingrediente principale: Acciughe Persone: 6 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: Pane Di Segale 200 Grammi di Acciughe Sotto Sale 50 Grammi di Capperi 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla Piccola Prezzemolo Mollica Di Pane Peperoncino 6 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Preparazione: Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato. Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata. Amalgamate con sei cucchiai d’olio e tre d’aceto. Ponete in un’insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno. Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe. ...

Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 4 Note: Luogo: Polonia. Ingredienti: 160 Grammi di Miele 4 Uova 50 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Bustina Vaniglina 100 Grammi di Pangrattato 80 Grammi di Noci Tritate 10 Grammi di Burro Zucchero Preparazione: Imburrare 1 stampo da budino e coprire il fondo con carta speciale da cucina. Spolverizzare i bordi interni di zucchero. Riscaldare il miele in 1 pentolino, unire, mescolando, i tuorli, la vaniglina e lo zucchero di canna, quindi lavorare il composto con 1 frusta elettrica per renderlo spumoso. Unire le noci tritate e il pane alternandoli a cucchiaiate di albumi montati a neve. Rovesciare il composto nello stampo e infornare a 180 gradi per 50 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Fettine Di Manzo Sedano 3 Carote 100 Grammi di Pancetta 1 Cipolla Vino Bianco Secco Farina 3 Pomodori Pelati Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate e sbucciate il sedano e le carote, poi tagliateli a listelli di circa 3 cm. Tagliate a filetti anche la pancetta. In ogni fettina di manzo mettete un pezzetto di sedano, di carota e di pancetta; avvolgete e chiudete con uno stecchino. Scaldate in una padella dell’olio d’oliva e depositatevi sopra gli involtini, aggiungendo la cipolla tritata, vino bianco secco e un po’ di farina. Mescolate a fuoco alto e aggiungete tre pomodori pelati sbucciati e schiacciati, sale e pepe. Cuocere il tutto per 15-20 minuti. ...

Ingrediente principale: Melissa Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Sommit‡ Fiorite Di Melissa 100 Cl di Vino Bianco Preparazione: Bollire le sommit‡ nel vino per 3 minuti. 3 cucchiai da tavola 3 volte al giorno. Utile per risvegliare l’appetito.

Ingrediente principale: Salmone Persone: 3 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine Casarecce 3 Noci Burro 60 Grammi di Salmone Affumicato Panna Da Cucina Tabasco 1 Pizzico di Semi Di Finocchio Vodka Preparazione: Far insaporire il burro con i semi di finocchio e scaldarvi il salmone precedentemente sminuzzato; a questo punto fiammeggiare con la vodka. Dopo aver aggiunto la panna e il Tabasco, passare le fettuccine in padella rimestando affinchÈ possano insaporirsi per bene. Riporle in piatto caldo e servirle. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Calorie: 465. Ingredienti: 400 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 1 Cucchiaio di Rafano Grattugiato 10 Cl di Latte Sale Pepe 8 Fette PancarrÈ CruditË A Scelta (ravanelli, Sedano) Preparazione: Mettete il gorgonzola in una terrina e lavoratelo a crema con il cucchiaio di legno, versando poco alla volta il latte. Salate, pepate e insaporite col rafano grattugiato. Disponete la crema ottenuta a piramide su un piatto di portata e tenetela in frigorifero fino a 15 minuti prima di servire. Accompagnatela con cruditË a scelta (ravanelli, sedano, ecc.). A parte passate le fette di pancarrÈ leggermente tostate in forno. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 5 Ingredienti: 1 Ananas 2 Mandarini 2 Arance 2 Mele 2 Banane Vino Marsala Preparazione: Sbucciare e tagliare a fettine l’ananas e disporlo in 1 piatto da portata. Poi sbucciare e tagliare il resto della frutta (le banane a fettine rotonde). DopodichË disporre questa frutta sulle fette di ananas, cospargerle con un po’ di marsala e lasciar insaporire per circa 30 minuti.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Luogo: Ungheria. Ingredienti: 1 Bicchiere di Burro Fuso 1 Bicchiere di Noci Tritate 750 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Farina 2 Uova 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Limone Fecola Di Patate 1 Cucchiaino Sale Preparazione: Mescolare la farina, le uova e il sale con una tazzina d’acqua, lavorare a lungo la pasta, farne una palla e lasciar riposare coprendo con uno straccio umido. Dividere la pasta in 8-10 pezzi, versarci sopra la fecola e tirare la pasta cercando di ottenere dei dischi sottilissimi. Imburrare una teglia rotonda e disporre alternativamente uno strato di pasta e uno di burro fuso, fino a met‡ teglia, poi uno strato di noci e poi di nuovo pasta e burro fuso alternati. Infornare a calore medio e cuocere per circa un’ora. Preparare a parte uno sciroppo con lo zucchero, acqua e il succo di un limone, farlo bollire per un paio di minuti. Lasciar raffreddare e poi versarlo sul dolce quando Ë cotto. Tagliare a triangoli o rombi della grandezza preferita e servire. ...

Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 5 Grammi di Polvere Lievitante 1 Presa Sale 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bustina Zucchero Vanigliato 10 Cl di Latte Tiepido Preparazione: Disporre la farina a fontana; mescolarvi tutti gli ingredienti tranne il latte del quale vi servirete per intridere questa pasta che deve essere morbida. Tirare una sfoglia dello spessore di uno scudo. Spolverizzate di farina se occorre e passateci sopra il mattarello rigato oppure servitevi della grattugia o di una forchetta per fare qualche ornamento. Tagliate i biscotti nella forma che preferite e cuoceteli in una teglia al forno. ...

Ingrediente principale: Filetti Di Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Di Magro 120 Grammi di Filetti Di Sogliola 1 Fetta PancarrÈ (fetta Ammollata Nel Latte) 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Scottate i filetti di sogliola in acqua salata. Scolateli e frullateli nel mixer con gli altri ingredienti. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo e servite. ...

Ingrediente principale: Halibut Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Halibut Surgelato 2 Spicchi di Aglio 1 Pugno Capperi Sotto Sale 4 Pomodorini Secchi Origano Pepe Bianco Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Acqua 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Patate Preparazione: Sgelare le ‘piastrelle’ di halibut mettendole a bagno mezz’ora in tanta acqua fredda. Mettere a bagno i capperi cambiando l’acqua due o tre volte. Dividere gli spicchi d’aglio in due, privandoli dell’anima. Pelare le patate e farle a tocchetti. A freddo mettere tutti gli ingredienti in una pentola. Portare a ebollizione e far cuocere coperto a fuoco dolce per 20/25 minuti, mescolando ogni tanto. ...

Ingrediente principale: Foglie D’olivo Persone: 1 Ingredienti: 50 Cl di Acqua 30 Grammi di Foglie D’olivo Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua fino a ridurle a met‡. Utile contro l’arteriosclerosi: 1 bicchiere a mezzogiorno e uno alla sera, un’ora prima dei pasti.