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Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia. Ingredienti: Carote Porro Sedano 25 Cl di Orzo Farina Brodo Di Carne 1 Tuorlo D’uovo (facoltativo) 1 Tazza Panna Fresca (facoltativa) Poca Noce Moscata (facoltativa) Preparazione: Tagliate finemente carote, porro e sedano e fate stufare il tutto leggermente in una pentola con 1/4 di una tazza d’orzo. Cospargete con un po’ di farina. Versate del brodo di carne rimestando continuamente. A cottura terminata (circa 45 minuti) potete rendere questa minestra pi˘ delicata aggiungendovi 1 tuorlo, 1 tazza di panna fresca e un po’ di noce moscata (non rimettete la minestra sul fuoco!). ...

Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco 6 Cucchiai di Panna Liquida Alcuni Cucchiai di Farina Fiori Di Zucchine Preparazione: Prepara una pastella con uovo battuto (albume e tuorlo), un pizzico di sale, un’idea di pepe bianco, 6 cucchiai di panna liquida, qualche cucchiaio di farina setacciata a neve. Mentre mescoli (per evitare i grumi), sfoglia dei fiori di zucchine ed intingi ogni petalo nella pastella, di modo che resti ben intriso, e stendili in una teglia bassa, foderata fino all’orlo di carta da forno. Ricopri bene il fondo, poi, alla fine, rovescia sui fiori la pastella restante, a ricoprirli. Lo strato sar‡ sottile, va bene cosÏ. Passa la teglia in forno alto (almeno 200-210 gradi) per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Pernod 1/5 Gin 3/5 Whisky Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotere nello shaker. Versare nel tumbler stretto, con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 4 Avocado Maturi 1 Uovo Sodo 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 250 Grammi di Tonno Al Naturale Sale Pepe 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai di Maionese 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato Preparazione: Sminuzzate l’uovo sodo, la cipolla, il sedano e il tonno, amalgamate con la maionese. Svuotate delicatamente gli avocado dopo averli divisi in due, in modo da formare delle ‘coppette’ con le pareti spesse mezzo centimetro. Aggiungete la polpa al composto, condite con sale, pepe, il succo di limone e un filo d’olio d’oliva. Farcite le ‘coppette’ di avocado e decoratele col prezzemolo tritato prima di servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 6 o 8 minuti. Ingredienti: 24 Funghi Champignon Della Stessa Grandezza 50 Grammi di Formaggio Roquefort 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Grappa (o Cognac) 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Peperoncino Di Caienna 50 Grammi di Pangrattato Bianco Olio Per Friggere Preparazione: Staccate delicatamente i gambi degli champignon e teneteli per un’altra preparazione. Strofinate le teste con carta assorbente. Schiacciate il formaggio fino a ottenere una pasta omogenea. Mondate e schiacciate l’aglio, incorporatelo al formaggio insieme alla grappa o al cognac, al tuorlo e al peperoncino. Mescolate bene. Farcite ogni testa di champignon facendo in modo che l’insieme prenda la forma di una pallina. Sbattete l’uovo in un piatto fondo, versate il pangrattato in un altro piatto. Passate gli champignon farciti nell’uovo, poi nel pangrattato. Scaldate l’olio a 160-170 gradi. Immergetevi gli champignon in tre o quattro volte. Lasciateli cuocere da uno a due minuti, sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente. Serviteli come stuzzichino, insieme all’aperitivo, oppure come antipasto. ...

Ingrediente principale: Carne Tritata Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 300 Grammi di Carne Tritata 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro 1 Cipolla 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Vino Rosso Latte Sale Preparazione: Far rosolare in una casseruola la cipolla tritata con l’olio e il burro, unire la carne, spruzzarla di vino, aggiungere la conserva di pomodoro diluita con poco latte, salare e far cuocere per circa 1 ora. Condire con questa salsa la pasta cotta al dente e servire. ...

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Stoccafisso Gi‡ Ammollato 500 Grammi di Cavolfiore 400 Grammi di Pomodori Maturi 100 Grammi di Olive Verdi 20 Grammi di Capperi 1 Cipolla Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavate lo stoccafisso e lessatelo a met‡ cottura in abbondante acqua salata. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata. Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli. In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po’ d’olio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine. Terminate di cuocere e servite caldo. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vodka A 50 Gradi 1/4 Martini Dry 1/4 Apricot Brandy 1 Goccia Angostura Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti.

Ingrediente principale: Lumache Persone: 4 Ingredienti: Lumache Cipolla Aglio Rosmarino Mentuccia Maggiorana Sedano Prezzemolo Origano Vino Bianco Pomodoro Preparazione: Una volta spurgate e pulite le lumache, fatele soffriggere in un trito di cipolla, aglio, rosmarino, mentuccia, maggiorana, sedano, prezzemolo e origano e poi aggiungete vino bianco e pomodoro. Fatele cuocere a fuoco molto lento. Sono molto buone anche con crostini di pane.

Ingrediente principale: Struzzo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Muscolo Di Struzzo 200 Grammi di Conserva Di Pomodoro 50 Cl di Vino Bianco 50 Cl di Brodo Vegetale 2 Carote Sedano Cipolla Aromi 7 Cucchiai di Olio D’oliva Farina Sale Pepe Preparazione: Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommit‡. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Amarene 100 Cl di Vino 454 Grammi di Alcool 454 Grammi di Zucchero Preparazione: Tenere per un mese le amarene nel vino al sole (recipiente non tappato perchÈ possono fermentare). Si filtra poi il tutto, aggiungendo, lo zucchero e l’alcool.

Ingrediente principale: Succo Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pera 1/4 Bicchiere di Succo D’ananas 1/4 Bicchiere di Succo Di Mirtilli Alcune Gocce Succo Di Limone Alcuni Mirtilli Per Decorare: 1 Fetta Limone Preparazione: Mescolare il succo di pera, il succo d’ananas e succo di mirtilli. Aggiungere alcune gocce di succo di limone. Disporre sul fondo del bicchiere alcuni mirtilli. Decorare con 1 fetta di limone e servire con un cucchiaio lungo. ...