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Ingrediente principale: Menta Persone: 2 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 1 Bicchierino Bourbon Whisky 4 Rametti Menta 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo 2 Cucchiaini Acqua Per Guarnire: 1 Rametto di Menta Preparazione: Pestare menta, zucchero e acqua nel bicchiere alto, aggiungere whisky e cubetti di ghiaccio e girare fino a quando il bicchiere non sia velato dal freddo. Guarnire il cocktail, tipico del Sud degli Stati Uniti, con un rametto di menta e servire con una cannuccia. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 8 Grammi di Colla Di Pesce 25 Cl di Succo Di Fragole 250 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Chicchi Di Mais 4 Fragole Olio Di Semi Di Mais Preparazione: Ponete il succo di fragole in un pentolino insieme allo zucchero e fatelo scaldare a calore moderato, mescolando continuamente, fino a quando comincia bollire. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 minuti, dopodichË togliete dal fuoco, incorporate la colla di pesce ammorbidita e passate al setaccio il composto ottenuto, raccogliendolo in una terrina. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’, sminuzzateli finemente e incorporateli alla gelatina. Distribuite il tutto in quattro coppette individuali e ponete queste in frigorifero per mezza giornata. Al momento di servire, guarnite ogni porzione con una fragola divisa in due. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Cucchiai di Panna 4 Cucchiaini Curry Burro Sale Pepe Preparazione: In un tegame fate sciogliere un po’ di burro, sgusciatevi le uova, salatele, pepatele, cuocetele per 4 minuti. Nel frattempo mescolate la panna col curry, cospargete sulle uova, lasciate scaldare un attimo e servite.

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Maionese 50 Grammi di Capperi 50 Grammi di Prezzemolo, Cerfoglio E Dragoncello In Parti Uguali 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe Preparazione: Mescolare gli ingredienti.

Ingrediente principale: Muesli Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Muesli 20 Cl di Latte Scremato 1 Mela Preparazione: Tenere a bagno nell’acqua il muesli per una notte, quindi unire la mela grattugiata e il latte.

Ingrediente principale: Ananas Persone: 8 Ingredienti: 2 Dischi Pan Di Spagna 250 Grammi di Zucchero Semolato 1 Bicchierino Rum 1 Bicchiere di Latte 2 Uova 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bustina Vaniglina 4 Fette Ananas 2 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche 1 Limone 1 Cucchiaio di Burro Sale Preparazione: Poggiate uno dei due dischi di pan di Spagna in un piatto da forno, e spruzzatelo con il mm, diluito in 1/2 bicchiere d’acqua e dolcificato con un cucchiaio di zucchero (usate met‡ di questa miscela). Preparare una crema, addensando su fiamma moderata il latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con burro, farina, buccia di 1/2 limone grattugiata e vaniglina. Raggiunta l’ebollizione, incorporatevi i tuorli. Spegnete il fuoco e f‡te intiepidire. Appena tiepida, versate la crema sul disco di pan di Spagna e spandetela con una lama piatta. Affondate nella crema l’ananas, a dadini. Quindi, poggiate sulla crema il secondo disco di pan di spagna. Comprimetelo delicatamente e spruzzatelo col resto dello sciroppo al rum. Battete gli albumi a neve e versate la schiuma sulla torta. Eliminate le sbavature, passate il tutto in forno caldo, al grill, fino a che la meringa sar‡ ambrata. Fissate le candeline e servite. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 4 Cucchiai di Zucchero 100 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Marmellata Di Castagne 50 Grammi di Biscotti Savoiardi Brandy Preparazione: Sbattere le uova intere con lo zucchero, finchÈ saranno gonfie e spumose, unirvi il mascarpone, la marmellata di castagne e i savoiardi sbriciolati e prima inzuppati con un po’ di brandy. Mescolare bene, poi suddividere il composto in coppette da dessert e tenere in frigo per almeno 1 ora. ...

Ingrediente principale: Scotch Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Scotch Whisky 1/3 Punt E Mes 3 Cubetti Ghiaccio 2 Spruzzi Bitter Preparazione: Shakerate i primi 3 ingredienti. Sopra versate 2 spruzzi di bitter. Agitate per poco tempo e versate in un calice tenuto fino a quel momento in frigorifero.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 100 Grammi di Mascarpone 2 Fette Prosciutto Cotto 250 Grammi di Funghi Freschi 1 Pomodoro 40 Grammi di Burro 1 Limone 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Mondate i funghi, tagliateli a pezzetti, spruzzateli con il succo del limone perchÈ non anneriscano. In un padellino, lasciate fondere il burro, fatevi colorire lo spicchio d’aglio intero sbucciato e poi toglietelo, unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e i funghi. Cuoceteli a fuoco vivace per 5 minuti. Salate, pepate e dopo 2 minuti ritirate dal fuoco. Dividete a met‡ i petti di pollo, eliminate gli ossicini, aprite ogni met‡ a portafoglio, assottigliateli con il batticarne, salate e pepate. Sopra ogni portafoglio adagiate una fettina di prosciutto cotto, spalmatela con un po’ di mascarpone e sopra mettete un cucchiaio di funghi. Chiudete e fissate con uno stecchino. Ritagliate dalla parte centrale del pomodoro quattro fettine, adagiatene una su ogni portafoglio e nappatela con un fiocchetto di burro e un pizzico di sale. Imburrate una teglia, sistematevi i petti di pollo, copriteli con un foglio di carta d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 210 gradi per un quarto d’ora. Togliete il foglio e fateli dorare sotto il grill. Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Asti DOC, Rosso Piceno DOC, Donnici DOC. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 6 Cotolette Di Vitello 100 Grammi di Burro 6 Fettine Formaggio Fontina 6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grasso 2 Cucchiai di Sugo Di Carne Farina Uovo Sbattuto Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Battete leggermente le cotolette e spuntatene l’osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed impanatele ben bene. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito. ...

Ingrediente principale: Vermouth Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Drambuie 3/10 Gordon’s Gin 3/10 Safari 3/10 Vermouth Martini Dry Alcune Gocce Succo Di Limone Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda con gocce di succo di limone. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino.

Ingrediente principale: Fagioli Di Saluggia Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Vercelli. Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli Di Saluggia 400 Grammi di Riso Baldo Aglio Cipolla Poca Cotica 1 Salame D’la Duja 2 Bicchieri di Vino Barbera 100 Grammi di Lardo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Rosmarino Sale 1 Macinata Pepe Nero Preparazione: Soffriggere nell’olio un trito d’aglio, cipolla e lardo col rosmarino. A parte cuocere i fagioli ammollati per una notte, il salame, la cotica. Una volta cotti togliere cotica e salame e tritarli; unirli al soffritto togliendo il rosmarino. Sfumare con vino e unire il riso; salare. Dopo poco unire i fagioli col loro brodo, e quindi il vino rimasto. Cuocere e servire caldissima con una macinata di pepe. ...