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Ingrediente principale: Uva Persone: 1 Ingredienti: Alcuni Pezzi Uva Ghiaccio Tritato Latte Zucchero Preparazione: Frullare insieme tutti gli ingredienti.

Ingrediente principale: Spigola Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 1 Spigola Di 1200 G Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Alloro 25 Cl di Vino Trebbiano Di Romagna 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Sale Marino Preparazione: Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d’acqua, il vino, l’aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d’olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Da Pane 200 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Soppressata 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 2 Uova 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Sugna Sale Pepe Preparazione: Incorporate l’olio alla pasta e impastate bene in modo da farlo assorbire. Dividete la pasta in due parti, di cui una leggermente pi˘ piccola. Con met‡ della sugna ungete una tortiera. Stendete col matterello la pasta in modo da ottenere due dischi. Con quello pi˘ grande foderate la tortiera in modo che la pasta sporga di un paio di centimetri dal bordo. Riempite con met‡ della ricotta, che avrete lavorato un po’ con la forchetta, il caciocavallo affettato finemente, la soppressata in pezzetti, il prezzemolo e le uova sode in fettine sottili. Ricoprite con la ricotta rimasta e spolverizzate di sale e pepe. Sovrapponete il secondo disco e ripiegate verso l’interno il bordo di pasta, bagnando con un po’ d’acqua in modo.da sigillare bene la ‘pitta’. Con una forchetta bucherellate la superficie e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta. Mettete in forno ben caldo per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Abbacchio 1 Cucchiaio di Strutto 1 Cucchiaio di Prosciutto Crudo Tagliato A Cubetti 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Cucchiaio di Farina 3 Tuorli D’uovo 1 Limone Prezzemolo Maggiorana Preparazione: In una casseruola si mette l’abbacchio in pezzi con lo strutto, il prosciutto e la cipolla tritata. Si fa imbiondire a fuoco moderato affinchË la cipolla non bruci e l’abbacchio non si colorisca troppo. Si condisce con sale e pepe e quando l’abbacchio si Ë imbiondito si fa cadere a pioggia mezzo cucchiaio di farina. Si mescola e dopo un paio di minuti si bagna con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino sar‡ asciugato si aggiunga dell’acqua fin quasi a coprire l’abbacchio. Si lasci cuocere fin quando il liquido si consuma (il sughetto che resta dovr‡ essere piuttosto denso). Dieci minuti prima di andare in tavola, mettere in una scodella 2 o 3 tuorli d’uovo, il succo di un limone, una cucchiaiata di prezzemolo tritato e una generosa pizzicata di foglie di maggiorana. Dopo aver battuto il tutto con la frusta si versa sull’abbacchio e si tiene la casseruola per 5/6 minuti sul fuoco bassissimo, affinchË l’uovo si addensi senza stracciarsi. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane Grandi Non Troppo Mature 1 Bustina Vaniglina 4 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Rum Bianco 4 Cucchiai di Panna Liquida Burro Preparazione: Sbucciare le banane, tagliarle per il lungo e disporle in una pirofila. Spolverizzarle di zucchero e vaniglina, bagnarle con il rum e cuocerle per 5 minuti a fuoco basso sul fornello. Passarle poi in forno caldo a 200 gradi per altri 5 minuti. Coprirle con la panna e poco burro fuso e rimetterle in forno a calore pi˘ basso (180 gradi) per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso Per Risotti 100 Cl di Acqua 2 Bustine Zafferano 2 Dadi Per Brodo Cipolla Vino Bianco Da Cucina Preparazione: Nella pentola a pressione far rosolare la cipolla tagliuzzata con un po’ di margarina o burro, quando sar‡ imbiondita aggiungere il riso e un bicchiere di vino, e lasciare insaporire per qualche minuto. Aggiungere l’acqua, mettere i due dadi e lo zafferano. Chiudere la pentola a pressione, quando fischia abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 5 minuti. A fine cottura lasciare riposare 2 minuti. Mettere burro e forma, e servire (se fosse troppo al dente oppure troppo liquido farlo cuocere ancora un po’ senza coperchio). Per un numero diverso di persone le dosi standard sono: 1/2 dado ogni etto di riso 250 ml. di acqua ogni etto di riso Il resto a occhio. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Ingredienti: 4 Zucchine Non Troppo Grandi 6 Uova 100 Grammi di Formaggio Fontina 1 Cucchiaino Maggiorana 1 Bicchiere di Latte 3 Cucchiai di Pangrattato Sale Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a dischetti spessi 1/2 cm. Con 1 cucchiaio di burro, soffriggete per 15 minuti le zucchine in una teglia non molto grande (22 cm). Salatele durante la cottura. In una terrina sbattete le uova, unite la fontina tagliata a dadini, la maggiorana, il latte, il pangrattato, e salate. Versate sulle zucchine, smuovendole un po’ perchÈ il composto penetri bene sino al fondo della teglia. Mettete in forno a calore medio e cuocete per mezz’ora, fino a che la superficie del tortino sia gratinata. Ottimo caldo, potrete gustarlo anche freddo, con una insalatina fresca. ...

Ingrediente principale: China Martini Persone: 1 Ingredienti: 3/10 China Martini 7/10 Succo Di Pompelmo Del Monte Ginger Ale Schweppes Per Guarnire: Alcuni Germogli Menta Fresca 1 Fettina Lime Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con germogli di menta fresca, una fettina di lime e cannucce.

Ingrediente principale: Prosciutto Crudo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 100 Grammi di Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle Ricotta Affumicata 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Menta Sale 1 Macinata Pepe In Grani Preparazione: Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata. Far saltare il prosciutto, in padella, in 8 cucchiai di olio. Insaporire con una macinata di pepe e aggiungervi la pasta scolata al dente ed eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura. Condire con abbondanti scaglie di ricotta affumicata e foglioline di menta. Far saltare le pappardelle in padella poi portarle immediatamente in tavola. ...

Ingrediente principale: Fondo Bruno Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 55 Cl di Fondo Bruno 25 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina Setacciata 10 Grammi di Carota Tritata 10 Grammi di Cipolla Tritata 5 Grammi di Sedano Tritato 10 Grammi di Prosciutto Crudo Grasso E Magro Tritato Preparazione: Fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate bene. Versatevi 1/2 litro di fondo bruno e portate a ebollizione. Mescolate con una frusta, abbassate la fiamma e aggiungete le verdure e il prosciutto tritati. Fate cuocere a calore moderato per 2 ore, schiumando ogni tanto e aggiungendo secondo il bisogno qualche cucchiaiata di fondo bruno. Filtrate la salsa col passino fino in un’altra casseruola e mescolatevi una quantit‡ uguale di fondo bruno. Fate cuocere ancora 3 ore a fuoco bassissimo,.schiumando spesso. Passate la salsa al setaccio ditela. Adatta per usi vari; serve anche come ingrediente di altre salse. ...

Ingrediente principale: Speck Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Zuppa Del Casale Findus 2 Fette Speck 1 Battuto Di Cipolla E Sedano Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva 1 Dado 75 Cl di Brodo Preparazione: Far appassire il battuto in qualche cucchiaio di olio, unire la zuppa e un po’ di sale, mescolare e far insaporire per qualche minuto. Aggiungere circa 75 cl di brodo preparato con il dado. Proseguire la cottura mescolando ogni tanto. Poco prima di spegnere unire lo speck tagliato a dadini e servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 1 Ingredienti: 110 Grammi di Petto Di Pollo Aglio 5 Grammi di Vino Brodo Di Carne Rosmarino Sale Preparazione: Preparare un involtino con 1 fettina di petto di pollo insaporendola con aglio e rosmarino. Portare a cottura in forno caldo, aggiungendo vino, sale e brodo di carne.