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Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Vodka 1 Cucchiaio di Pernod 1 Cucchiaio di Kirsch Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 300 Grammi di Tonno Sott’olio 5 Filetti D’acciughe 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cucchiaio di Capperi 1/2 Spicchio di Aglio 1 Limone (succo) Preparazione: Fate cuocere al dente i fusilli in abbondante acqua salata. Nel frattempo scolate il tonno e sfiocchettatelo. Tritate il prezzemolo con le acciughe, i capperi e l’aglio. Scolate la pasta e versatela in una zuppiera. Aggiungetevi il tonno ed il battuto di prezzemolo ed acciughe. Condite con il succo di limone e mescolate bene. Servite subito. Si puÚ anche usare qualche listarella di buccia di limone per guarnire. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Bianco 2/3 Whisky 2 Spruzzi Pernod 2 Spruzzi Granatina 2 Spruzzi Bitter All’arancia Per Servire: Alcune Scorze Di Limone Alcune Scorze D’arancia Alcune Scorze Di Pompelmo Preparazione: Agitare nel mixer, con ghiaccio. Servire nel gotto basso, con scorze di limone, d’arancia e di pompelmo.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo D’arancia 1/4 Vermouth Rosso 1/4 Gin 3 Gocce Angostura Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Scorza Di Limone 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Mescolare con ghiaccio in cubetti nel mixer. Servire nel calice ampio con una fettina d’arancia, una scorza di limone, una ciliegina al maraschino e una ciliegina sciroppata.

Ingrediente principale: Lavarelli Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 4 Lavarelli Di 200 G Ognuno 60 Grammi di Burro Fuso 2 Cucchiai di Formaggio Stagionato Grattugiato 1 Pizzico di Salvia Tritata Poco Pepe Nero 1 Limone (succo) Per La Pirofila: Burro Preparazione: Lavare, eviscerare, asciugare, salare e infarinare 4 lavarelli di 200 g. di peso cadauno. Disporli in una pirofila da forno, gi‡ imburrata, cospargerli con 2 cucchiaiate di formaggio stagionato grattugiato e condire con un pizzico di salvia tritata e poco pepe nero. Bagnarli con 60 g di burro fuso e il succo di 1 limone. Coprire il tutto con carta argentata e passare la pirofila al forno gi‡ caldo a 200 gradi per 20 minuti. Servirli ben caldi. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: Cetrioli Tritati Yogurth Menta Tritata Basilico Tritato Aglio Tritato Coriandolo Tritato Preparazione: E’ il Tzatziky tipico della Grecia. Si tratta di cetrioli tritati annegati nello yogurth e conditi con menta, basilico, aglio e coriandolo tritati.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Lonza Di Maiale A Fettine 20 Grammi di Lardo Di Maiale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio di Farina 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Battere il lardo e rosolarlo lentamente nell’olio con 1 spicchio d’aglio. Unire le fettine di carne, aggiustare di sale e pepe e cuocerle da ambo i lati. Toglierle dal tegame e tenerle in caldo in un piatto di portata. Nel tegame su fuoco vivace versare il marsala e 1 cucchiaio di farina. Far addensare la salsa e versarla sulle scaloppine. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Tonno Sott’olio 250 Grammi di Fagioli Cannellini In Scatola 2 Pomodori 1 Mazzo Insalata Rucola 1 Mazzo Radicchio Rosso 1 Finocchio Sedano 1 Peperone Rosso Olive Nere 1 Pizzico di Origano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sgocciolate i cannellini. Mondate, lavate e asciugate le insalate. Tagliate a striscioline il peperone (potete anche usare 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo) dopo averlo privato dei semi e dei filamenti bianchi. Mettete tutto in un’insalatiera. Aggiungete il sedano tagliato a julienne, il finocchio a fettine sottili e i pomodori a spicchi. Sgocciolate il tonno e dopo averlo sminuzzato unitelo all’insalata con le olive nere snocciolate. In una ciotola sbattete l’olio con un pizzico di origano, sale e pepe. Versate sull’insalata, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Bolgheri Bianco DOC, Melissa Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Vermouth Martini Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Vermouth Martini Dry 2/5 Kirsch Dettling 1/5 Curacao Orange Cusenier Per Decorare: 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Preparare nel mixing glass con ghiaccio e servire nella coppetta da cocktail con 1 ciliegina rossa.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Lombo Di Maiale 30 Grammi di Burro 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Rametti Rosmarino 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla 1 Cucchiaino Senape 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d’olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un’ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell’arrosto con un cucchiaio d’aceto e due d’olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l’arrosto. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D’Alba DOC, Sangiovese Di Romagna ìRiservaî DOC, Cannonau Di Sardegna DOC. ...

Ingrediente principale: Acetosa Persone: 1 Ingredienti: 30 Grammi di Foglie Di Acetosa 100 Cl di Acqua Preparazione: Cuocere le foglie nell’acqua. Utile per aumentare l’appetito.

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 4 Uova 80 Grammi di Zucchero Semolato 80 Grammi di Burro Molto Morbido 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Olio D’arachidi Per Friggere 100 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Mescolate la farina con il lievito e setacciatela sulla spianatoia. Fate la fontana e mettete nel centro le uova, il burro, lo zucchero, il sale e la vaniglina. Cominciate ad amalgamare gli ingredienti sbattendo leggermente con una forchetta quindi lavorateli con le mani, impastando energicamente fino a quando la pasta sar‡ liscia ed omogenea. Raccoglietela a palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Dividete la pasta in 3-4 pezzi, infarinate la spianatoia e spianate ogni pezzo con il matterello ad un’altezza di 3-4 mm. Dalla sfoglia ottenuta, ricavate delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe poco pi˘ di 20. Annodate ogni striscia su se stessa, senza stringere, in modo da ottenere un nodo molto morbido. Quando i nodini saranno tutti pronti, mettete sul fuoco la padella piena di olio almeno per met‡ e, quando sar‡ caldo (160 gradi), friggetene 3-4 alla volta, lasciandoli cuocere non pi˘ di circa 2 minuti per parte. Tirateli su uno alla volta con la forchetta e passateli su un doppio foglio di carta da cucina. Quando i nodini saranno tutti pronti, spolverateli di zucchero a velo e accomodateli in un largo cestino rivestito con un tovagliolo di carta. ...