Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Lombo Di Maiale 2 Carote 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale 1 Cucchiaio di Pepe In Grani Per La Salsa: 3 Tuorli D’uovo Sodo 3 Cucchiaini Senape Francese 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco 4 Acciughe 200 Grammi di Tonno 2 Cucchiai di Capperi 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Limone ...
Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 12 Limoni 1500 Grammi di Zucchero 3 Bicchieri di Acqua Preparazione: 1 gradi giorno: lavate e tagliate i limoni a fette il pi˘ sottili possibile; togliete i semi i lasciate macerare nell’acqua fredda. 2 gradi giorno: scaldate l’acqua della macerazione. 3 gradi giorno: togliete le fette di limone e mettetele a cuocere in acqua pulita finchÈ la buccia non sia morbida.Nel frattempo preparate uno sciroppo con acqua e zucchero; fate bollire per 5 minuti. Aggiungete le fette di limone e lasciate cuocere per 45 minuti. ...
Ingrediente principale: Safari Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Safari 3/10 Cachaca Nuga Ful 1/10 Crema Banana De Kuyper 3/10 Succo Tropicale Del Monte Alcune Gocce Granatina Sacco Per Completare: Ginger Ale Schweppes Frutta A Piacere Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e aggiungere alcune gocce di Granatina Sacco. Completare con Ginger Ale Schweppes. Guarnire con spiedino di frutta e cannucce.
Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina Bianca 60 Grammi di Zucchero Semolato 2 Albumi D’uovo 250 Grammi di Panna Montata 1 Cestino Fragole Per La Teglia: Burro Farina Preparazione: Lavorare in una ciotola gli albumi e lo zucchero per 2/3 minuti, aggiungere la farina setacciata ed il burro fuso ed intiepidito. In una teglia imburrata ed infarinata, versare 3 cucchiai di composto lasciando spazio in modo che durante la cottura non si attacchino l’uno con l’altro, formando dei cerchi da 13 cm di diametro, infornare in forno gi‡ caldo per 5/6 minuti a 190 gradi. A cottura ultimata togliere dal forno e appoggiarle sopra ad un bicchiere capovolto ancora calde e darle una forma ondulata (scodellina - coupelle). A questo punto si avranno le coupelle pronte per l’utilizzo, riempirle con l’ausilio di una sacca per dolci o siringa di panna montata e guarnirle con le fragole fatte macerare in precedenza con dello zucchero semolato utilizzando anche lo sciroppo sviluppatosi. ...
Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Ricotta 40 Grammi di Mollica Di Pane 40 Grammi di Zucchero 3 Uova Latte 4 Cucchiai di Nutella Farina Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione: Mettete la ricotta in una terrina e lavoratela. Aggiungete la mollica che avrete prima immerso nel latte, lo zucchero, la Nutella e due tuorli d’uovo. Mescolate. Prendete mezze cucchiaiate di questo composto e passatele nell’uovo sbattuto e poi nella farina: friggetele in olio bollente. Servitele spolverizzate di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 4/6 Vino Rosso 1/6 Succo Di Limone 1/6 Cognac Vino Spumante Freddo Preparazione: Mettete i primi 3 ingredienti nel mixer e mescolateli. Versate nei bicchieri e aggiungete spumante ben freddo fino all’orlo.
Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 35 Grammi di Zucchero 1 Uovo 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Succo Di Limone Vaniglina Preparazione: Impastare lo zucchero col burro e le uova, amalgamare pian piano la farina e gli altri ingredienti. Formare le chiacchiere e friggerle.
Ingrediente principale: Sherry Dolce Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Cherry Dolce 4 Cucchiaini Estratto Di Ginseng Preparazione: Versare l’estratto di ginseng nella bottiglia di sherry e agitare per alcuni secondi. Ripetere questa operazione per due o tre giorni, tenendola nel frigorifero fino al momnto di servire.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/4 Succo D’arancia 1/4 Succo Di Limone 2/4 Gin 1 Cucchiaio di Panna Liquida 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda Fredda Preparazione: Scuotere energicamente e a lungo nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler riempiendolo per met‡ e aggiungendo soda ben fredda, quindi mescolare dolcemente; se gradita, aggiungere una cannuccia.
Ingrediente principale: Latte Di Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle Dolci 12 Mandorle Amare 2 Cucchiai di Acqua Di Fiori D’arancio 800 Grammi di Zucchero Preparazione: Sbucciate 200 g di mandorle dolci fra le quali 12 amare, dopo averle tenute per alcuni minuti nell’acqua calda: quindi mettetele in un mortaio di marmo con una cucchiaiata di acqua di fior d’arancio. Pestate ben bene fino a ridurle come una pasta, e sciogliete questa con 300 g di acqua fresca. Colate il miscuglio attraverso un panno, che torcerete con forza per far uscire dalle mandorle tutto il latte; rimettete nel mortaio la feccia bianca che sar‡ rimasta nel panno, bagnandola con un’altra cucchiaiata di acqua di fior d’arancio, e, sciolta la pasta con altri 300 g di acqua fresca, passate ancora attraverso il panno, spremendo. Riunite i due liquidi, che metterete sul fuoco. Quando il liquido sar‡ caldo, versateci 800 g di zucchero bianco, e fatelo bollire per 20 minuti. Lasciare raffreddare, quindi imbottigliatelo. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 5 Uova 70 Grammi di Mortadella In Una Sola Fetta 70 Grammi di Fagiolino Surgelato 80 Grammi di Mozzarella 1 Cucchiaio di Formaggio Grana 6 Foglie Basilico Olio D’oliva Burro 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe Prezzemolo Per Decorare Preparazione: Lessate i fagiolini (ancora surgelati) in acqua bollente salata, scolateli un po’ al dente, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire per 3 minuti in 10 g di burro. Tagliate a dadini la mozzarella e la mortadella. In una terrina sbattete leggermente le uova con una presa di sale, una macinata di pepe e un cucchiaio di grana grattugiato. In una padella antiaderente fate rosolare con un cucchiaio d’olio i dadini di mortadella, prelevateli e uniteli alle uova, con i fagiolini, la mozzarella, il basilico mondato, lavato e stracciato con le mani; mescolate. Versate il composto nella padella in cui avete rosolato la mortadella e fate cuocere la frittata da un lato. Rigiratela aiutandovi con un coperchio e completate la cottura. Trasferitela in un piatto da portata e decoratela con del prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Aringhe Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Aringhe Affumicate 5 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Senape 300 Grammi di Insalata Rucola 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Macinato Fresco Preparazione: Preparate una vinaigrette emulsionando un pizzico di sale, uno di pepe macinato fresco, 3 cucchiai di succo di limone, 5 d’olio, un cucchiaino di senape. Versatela sui filetti di aringa tagliati a pezzettini e lasciate marinare un paio d’ore. Quindi aggiungete la rucola. Mescolate e servite. ...