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Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 2 Pomodori 300 Grammi di Mozzarella 10 Foglie Basilico Pepe Sale Olio D’oliva Preparazione: Mettete in una scodella i pomodori e la mozzarella tagliati a dadini insieme al basilico tritato. Condite con sale, olio e pepe e lasciatela riposare in salotto. Bollite la pasta, dopo averla scolata (ovvio) aggiungetevi il sughetto che dopo 6 soap opera sar‡ totalmente rincoglionito, e penser‡ di essere Maddalena la monaca cieca di Santa Maria in croce della serie ‘Non ti ho pi˘ rivisto’. Per una buona riuscita di questo veloce piatto dovrete: oscurare completamente la casa e servire in piatti neri. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Ingredienti: 400 Grammi di Bollito Di Manzo Freddo 50 Grammi di Burro Sale Pepe 4 Patate Bollite Fredde Erba Cipollina Preparazione: Affettare la carne e le patate gi‡ bolliti in precedenza e raffreddati. Soffriggere per un minuto nel burro l’erba cipollina tritata e poi unire le patate; pepare, salare e lasciarle insaporire bene. Aggiungere quindi la carne, mescolare, tenere il recipiente sul fuoco ancora per 10 minuti, appiattendo la preparazione con la paletta dei fritti: risulter‡ cosÏ come un tortino. Capovolgerlo su un piatto di portata piano e servirlo subito; Ë ottimo anche freddo. ...

Ingrediente principale: Semi Di Papavero Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 30 Grammi di Lievito Per Dolci 275 Grammi di Farina 5 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo 50 Grammi di Burro Per Farcire: 100 Grammi di Semi Di Papavero 25 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Limone (scorza Grattugiata) 75 Grammi di Latte 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 1 Uovo 1 Cucchiaio di Panna 30 Grammi di Burro Fuso Zucchero A Velo 1 Arancia Scorza Grattugiata ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Grandi Maturi 2 Mozzarelle 4 Uova Sode 1 Limone Sale Pepe 1 Filo Olio D’oliva Alcune Foglie Basilico Preparazione: Tagliare i pomodori, la mozzarella e le uova a fette possibilmente dello stesso spessore. Su un piatto da portata mettere 12-16 fette di pomodoro, coprirle con una fetta di mozzarella e poi una di uovo, ripetere l’operazione. Irrorare con un filo d’olio, condire con un po’ di sale e pepe appena macinato, e a piacere il succo di limone. Distribuire le foglie di basilico sul piatto. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pesce Spada A Fette Molto Sottili 3 Limoni 1 Cipolla 2 Cucchiai di Capperi 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Filo Olio D’oliva 1 Spolverata Pepe Bianco Preparazione: Disporre il pesce su un vassoio e irrorarlo con il succo dei limoni. Tenerlo in frigo per circa 2 ore. Affettare al velo la cipolla. Lavare e asciugare la rucola. Scolare il pesce dal succo di limone, coprirlo con la cipolla e i capperi. Guarnire i bordi del vassoio con la rucola e condire con un filo di olio e una spolverata di pepe. ...

Ingrediente principale: Vino Barolo Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 50 Cl di Vino Barolo 50 Grammi di Zucchero 3 Grammi di Cannella Intera 3 Grammi di Chiodi Di Garofano 3 Grammi di Macis 3 Grammi di Coriandolo 3 Grani Pepe Nero 1/2 Limone (scorza) 1 Foglia Alloro 1 Pizzico di Cardamomo 1 Pezzo Bastoncino Di Vaniglia (o Un Pizzico Di Vaniglina) 1 Foglia Salvia 1 Rametto di Rosmarino ...

Ingrediente principale: Melanzane Lunghe Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Lunghe 400 Grammi di Yogurth Bianco 2 Spicchi di Aglio 1 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Crostini Di Pane Preparazione: Cuocere le melanzane intere in forno a 220 gradi fino a quando saranno tenere, poi sbucciarle. Frullare la polpa di melanzane con l’aglio, il succo di limone e l’olio fino ad ottenere una crema omogenea. Versare la crema in una zuppiera e unirvi lo yogurth, sale e pepe. Mescolare bene e cospargere con il prezzemolo. Servire la crema fredda con i crostini a parte. ...

Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale Affumicato Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 100 Grammi di Guanciale Di Maiale Affumicato 40 Grammi di Pancetta Tesa 6 Pomodori Maturi Formaggio Pecorino Romano Sale 1 Pizzico di Pepe Cipolla Olio D’oliva Vino Preparazione: Tagliare a fettine fine mezza cipolla, tagliare a cubetti sia il guanciale che la pancetta, lavare i pomodori e asciugarli, quindi tagliarli a pezzi. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame mettere un po’ d’olio d’oliva e far scaldare bene, aggiungere la cipolla e far imbiondire, quindi aggiungere il guanciale e la pancetta, lasciate appena scottare e versare 1/4 di bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Regolare di sale e aggiungere un pizzico di pepe, mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno che sar‡ lasciato dentro la pentola durante tutta la cottura, coprire con il coperchio. Il sugo dovr‡ cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Scolare i bucatini e aggiungerli al sugo insieme al pecorino romano. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Costolette Di Vitello 1/2 Limone 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Tagliare il grasso dalle costolette e porle in una pirofila da forno. Passarle sotto il grill molto caldo e cuocerle per circa 5 minuti, rigirarle e proseguire la cottura. Levarle dal forno, metterle in un piatto da portata, salarle e bagnarle con il succo di limone e coprirle con il burro a fiocchetti. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Baccal‡ Spugnato 200 Grammi di Insalata Cicoria 1 Mela 1 Spicchio di Aglio Peperoncino Panna Fresca 1 Cipolla Curry Salvia Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Cuocere il baccal‡ dalla parte della pelle in una padella con il rosmarino, l’aglio in camicia e la salvia. Terminare la cottura in forno a 180 gradi per 8 minuti. Sbollentare la cicoria e ripassarla in padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino. Preparare la salsa al curry con la cipolla tritata, la mela tagliata a dadini, il curry e la panna. Lasciar ridurre il composto del 40% e poi passarlo al setaccio. Servire il baccal‡ con la cicoria e nappare con la salsa al curry. ...

Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodorini 60 Grammi di Olive Verdi E Olive Nere 1/2 Cipolla Formaggio Pecorino Grattugiato Panna 400 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie Origano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scottare in acqua bollente i pomodori, sbucciarli e tagliarli a tocchetti. In 1 padella far appassire la cipolla con l’olio, unire le olive snocciolate e sminuzzate e far insaporire per 5 minuti. Poi unire i pomodori, salare, pepare e cuocere per 20 minuti. DopodichË togliere dal fuoco e aggiungere la panna. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella col condimento, mescolare e farla saltare a fiamma viva per 2 minuti ed infine spolverizzare di pecorino e origano. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1 Fetta Larga Carne Di Vitello (fette Di 600 G) 200 Grammi di Carne Di Maiale Tritata Mollica Di Pane Prezzemolo 2 Cucchiai di Cognac 1/2 Bicchiere di Panna 40 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato. Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po’ di olio. Salate, pepate. Coprite e cuocete a 175 gradi un’ora e mezzo. Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette. ...