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Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Mozzarella 400 Grammi di Pomodori Pelati Basilico Origano Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Fate una leggera salsa di pomodoro con un po’ d’olio e i pelati passati; a fine cottura aromatizzateli con un po’ di origano e basilico tritato. Lessate i fusilli in acqua salata a bollore, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e un po’ di formaggio grattugiato. Disponeteli a strato in una teglia imburrata, coprite con la mozzarella tagliata a dadini, irrorate con un filo d’olio d’oliva. Passate in forno caldo e togliete quando la mozzarella inizia a fondersi. Servite subito la pizza nel recipiente di cottura. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Cacao 1/3 Advockaat 1/3 Vodka Preparazione: Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Servire nel flute.

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Farfalle (per Insalate Di Pasta) 400 Grammi di Verdure Miste Sott’aceto (carciofini, Champignon, Carote, Cetriolini) 20 Olive Verdi Snocciolate 1 Scatola Tonno 1/2 Cipolla Fresca 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Pepe Preparazione: Fate cuocere le farfalle al dente, sciacquate con acqua fredda e versate sulla pasta 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, girate bene. Condite con le verdure, le olive, il tonno a pezzetti, la cipolla tagliata a velo, l’aceto, 3 cucchiai di olio e il pepe. ...

Ingrediente principale: Barba Di Frate Persone: 4 Ingredienti: 2 Mazzetti di Barba Di Frate 4 Acciughe Sotto Sale 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate la barba di frate, sgocciolatela e asciugatela. In un tegame scaldate 4 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Togliete quest’ultimo appena Ë dorato. Aggiungete le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzetti e infine la verdura. Regolate di sale e pepe, lasciate insaporire un quarto d’ora circa. ...

Ingrediente principale: Pesce San Pietro Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. Ingredienti: 2 Pesci San Pietro Di 600 G Sale Pepe 2 Uova Farina Bianca Pangrattato 100 Grammi di Burro Preparazione: Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l’apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finchÈ saranno belli dorati. A met‡ cottura salateli e pepateli solo alla fine. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 1 Cespo Grande Insalata Lattuga 150 Grammi di Formaggio Emmenthal 200 Grammi di Carotine Novelle 1 Uovo 1 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Raschiate le carotine, lavatele e tagliatele a listarelle sottilissime con l’apposito utensile. Versatele in una terrina e spruzzatele con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliate il formaggio emmenthal a bastoncini piuttosto sottili; rassodate l’uovo, raffreddatelo sotto il getto dell’acqua fredda, sgusciatelo e tritatelo finemente. Mondate, lavate e sfogliate la lattuga. Scegliete le foglie pi˘ carnose e con queste foderate un’insalatiera. Versate al centro le carote e il formaggio e condite il tutto con abbondante olio, pepe macinato al momento e sale sbattuti insieme a parte in una scodella. Spolverizzate infine con l’uovo sodo tritato e con il prezzemolo e servite subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Di 1200 G 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Vino Marsala Secco 3 Foglie Salvia 200 Grammi di Burro 300 Grammi di Fegatini Di Pollo Preparazione: Salate internamente la faraona e mettete la salvia; avvolgetela nel prosciutto e fatela rosolare nel solo vino bianco. Aggiungete il burro a pezzi e portate la cottura a 3/4. Togliete la faraona e nel sugo mettete il marsala e i fegatini. Quando sono cotti passateli per ottenerne una crema. Tagliate la faraona a pezzi, unitela alla crema e fate cuocere. ...

Ingrediente principale: Pane Casereccio Persone: 4 Ingredienti: Alcune Fette Pane Casereccio Aglio Olio D’oliva Sale Preparazione: Fare leggermente abbrustolire da ambo le parti alcune fette di pane casereccio, strofinatevi sopra uno spicchio d’aglio, versatevi qualche goccia di olio d’oliva e completate con pochi granelli di sale. Consumare le bruschette ancora ben calde.

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 150 G) 1 Cespo Insalata Rossa 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 4 Pomodori Perini 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Togliere la pelle del pesce e tagliarlo a dadini, salarlo, peparlo e cuocerlo a vapore per 10 minuti. Cuocere, sempre a vapore, per 5 minuti i pomodori perini, poi sbucciarli eliminare i semi e tritarli. Lavare l’insalata e stracciarla con le mani. Riunire in 1 terrina il pesce, l’insalata, i pomodori, i pinoli e il basilico. Regolare di sale e pepe e condire con aceto e con 5 cucchiai d’olio. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Yogurth 100 Grammi di Panna 2 Uova 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Montare la panna con poco zucchero e incorporare lo yogurth. A parte montare a bagnomaria le uova con lo zucchero per ricavare uno zabaglione. Servire in calice intervallando le due creme.

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 12 Gambi Sedano 150 Grammi di Ricotta 1 Spicchio di Aglio 300 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 1 Mazzetto di Prezzemolo Latte 1 Pizzico di Erba Cipollina Preparazione: Mettete in un contenitore il gorgonzola tagliato a pezzi, la ricotta ed un po’ di latte, girate il tutto sino ad ottenere una crema compatta. Unite lo spicchio d’aglio ben schiacciato, 1 pizzico di erba cipollina e continuate a mescolare aggiungendo un altro po’ di latte. Ricoprite l’impasto ottenuto con un foglio di pellicola e deponete in frigorifero per circa mezz’ora. Passate ora ai gambi di sedano, togliete le parti pi˘ dure e filamentose e divideteli a met‡. Mettete su ogni gambo un po’ di crema che avete preparato e spolverate un po’ di prezzemolo tritato. Sistemate i gambi su un vassoio da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Marroni Glassati Persone: 4 Ingredienti: 60 Grammi di Zucchero 170 Grammi di Burro 4 Uova 50 Cl di Crema Alla Vaniglia 200 Grammi di Marroni Glassati Panna Montata Crema Al Cioccolato Mandorle Tritate Preparazione: Frullare i marroni per farli diventare un purË. Montate a spuma il burro, aggiungete lo zucchero, i tuorli, i marroni in purË e gli albumi d’uovo montati a neve. Cuocete per qualche minuto a bagnomaria e poi unite la crema alla vaniglia. Versate il composto nelle coppe e mettetelo in frigo per 2 ore. Guarnite con panna montata, mandorle tritate e salsa al cioccolato. ...