Posts

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Spinaci 1 Scatola Piselli 2 Patate 4 Cucchiai di Pasta Tipo Pasta Piccola 100 Cl di Brodo 1 Bicchierino Liquore Alla Menta Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare gli spinaci, lavarli, sgrondarli e tritarli. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lavarle. Mettere sul fuoco 1 casseruola col brodo e con le 2 verdure; coprire e cuocere per 15 minuti. Mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Frullare i piselli con il loro liquido e versare il tutto nella casseruola. Unire il liquore e far bollire per 10 minuti, poi aggiungere la pastina, portarla a cottura. Servire in fondine, cospargendo di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Mostarda Persone: 4 Ingredienti: Farina Lievito Olio D’oliva Sale Acqua Mostarda Preparazione: Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungervi il lievito spezzettato, il sale, un po’ di olio e l’acqua. Impastare il tutto e col matterello tirare una sfoglia non molto sottile, che si taglier‡ in dischetti del diametro di circa 10 cm. Al centro di ogni dischetto posare una cucchiaiata di mostarda, preferibilmente fatta in casa, e con le dita pizzicare il bordo tutto attorno, in modo da rialzarlo attorno alla mostarda. Le pitteddhe vanno poi passate al forno, meglio se di pietra finchÈ la sfoglia diventa croccante; a questo punto si possono conservare a lungo in recipienti di terracotta smaltati. ...

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Vino Champagne 1/5 Vodka 3/5 Gin Dry Preparazione: Aggiungere agli ingredienti una tazzina d’infuso di camomilla raffreddata in precedenza. Servire nel gotto basso, con ghiaccio.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Scaloppe Di Manzo 30 Grammi di Burro Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Mettere le scaloppe in una padella con il burro e far cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti. Coprire con il prezzemolo tritato distribuendolo uniformemente sulla superficie. Continuare la cottura fino a quando la carne non sar‡ cotta completamente. Spegnere il fuoco, salare e servire ben caldo.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: Whisky 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda 1 Cucchiaio di Vino Porto Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Riempire per met‡ il tumbler ampio, aggiungere soda e un cucchiaio di porto, mescolare delicatamente con l’apposito cucchiaino. Servire con un pizzico di noce moscata.

Ingrediente principale: Salsapariglia Persone: 1 Ingredienti: 40 Grammi di Radici Essiccate Di Salsapariglia 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire le radici essiccate nell’acqua per 20 minuti. Utile contro l’artrite.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane Grandi 50 Cl di Sugo Di Pomodoro E Basilico Aglio Basilico 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mozzarella Fior Di Latte Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Sale Preparazione: Nettare e lavare le melanzane; tagliarle a fette di circa 1 cm e cospargerle con una presa di sale lasciandole spurgare un’ora. Spennellare ognuna con un’emulsione di aglio schiacciato e olio, e cuocere alla piastra oppure, avvolte in carta d’alluminio in forno per 30 minuti a 180 gradi. Mettere del sugo sul fondo di una pirofila, poi a strati disporre melanzane, sugo, basilico, formaggio, fior di latte. Infornare per 30-40 minuti. ...

Ingrediente principale: CaffË Crudo Persone: 4 Ingredienti: 150 Cl di Alcool A 90 Gradi 250 Grammi di CaffË Crudo 1500 Grammi di Zucchero 750 Grammi di Acqua Preparazione: Fate tostare il caffË fino a quando non apparir‡ di un bel colore chiaro. Versatelo in un mortaio e tritatelo finemente; mettetelo in un vaso di cristallo con l’alcool e lasciatelo in infusione per quattro giorni. Trascorso il tempo, sciogliete lo zucchero nell’acqua facendolo bollire per qualche minuto, lasciatelo raffreddare e versatelo nel vaso dove si trova il caffË. Lasciate riposare l’infuso per altri 8 giorni. Filtrate il liquido e travasatelo nelle singole bottiglie. ...

Ingrediente principale: Succo Di Banana Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bicchiere di Succo Di Banana 1/2 Bicchiere di Succo D’albicocca 3 Cucchiai di Panna Liquida 1 Fiocco Panna Montata Cacao Amaro In Polvere Preparazione: Mescolare i succhi. Aggiungere la panna liquida e amalgamare bene. Disporre il composto in un bicchiere a coppa. Aggiungere un fiocco di panna montata e spolverarlo di cacao amaro.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Cozze Prezzemolo Tritato Finemente Abbondante Pepe Preparazione: Grattate e pulite accuratamente le cozze, lavatele e rilavatele. Mettetele al fuoco vivo, senza aggiunta d’acqua e con abbondante pepe. Lasciate che si aprano, ci vogliono pochi minuti e sono gi‡ cotte. Aggiungete il prezzemolo finemente tritato. Servitele con la loro acqua di cottura, saporita di mare, filtrata attraverso una garza. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Ischia Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 8 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 8 Cucchiai di Panna Liquida 200 Grammi di Prosciutto Cotto 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino 50 Grammi di Burro Preparazione: Cuocete la pasta. Nel frattempo mettete in un tegamino la salsa di pomodoro e la panna, facendola bollire. Scolate la pasta, conditela col burro e la salsa preparata, aggiungete il formaggio e il prosciutto tagliato a listarelle e servite. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 16 Gamberoni 16 Asparagi Aglio Prezzemolo 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Di Cervia Pepe Bianco Preparazione: Lavare i gamberi, cuocerli a vapore e sgusciarli. Pulire gli asparagi, spezzarli, lavarli e cuocerli nell’asparagiera. Abbrustolire leggermente il pane, strofinarlo con aglio e metterlo in un piatto. Adagiarvi sopra i gamberi e gli asparagi e condire con sale, succo di limone, olio e pepe. ...